Potato-Beet Salad with Horseradish

[lgabriel]

Картофельно-свекольный салат с хреном



"Современная домашняя болгарская кухня", П.И.Чолчева, Ц.С.Кайладжиева, 1976 год, стр.32

½ кг картофеля
1-2 свеклы
1 ч ложка с горкой мелко натертого хрена
1 ч ложка уксуса (в моем случае был белый бальзамик)
3 ст ложки оливкового масла
1 яйцо
несколько маслин
соль, перец
майонез

Картофель сварила в мундире, остудила, очистила.
Свеклу запекла с кофейными зернами и кориандром, остудила, очистила.
Нарезала картофель и свеклу кубиком, добавила хрен, уксус и масло, посолила, поперчила, перемешала. Отставила на пару часов.
Яйцо сварила вкрутую, остудила, нарезала кружочками.
Салат заправила майонезом, выправила соль и перец, выложила в центр тарелки.
По краям тарелки разложила кружочки яиц и несколько маслин.

Добротный салат :) В моем случае хрен был свежим, но если свежего нет, а есть только готовый, то уксус может и не понадобиться. Да и вообще количество уксуса и хрена надо по вкусу регулировать.

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Хочу)

[lgabriel.livejournal.com]

😀

[bergberg.livejournal.com]

Как красиво с яичком!

[lgabriel.livejournal.com]

Ты же в отпуске! 😀
Спасибо 🙂

[bergberg.livejournal.com]

Я читаю! Как же я без вас?))

[lgabriel.livejournal.com]

🙂

[alt-danilov.livejournal.com]

Запечь свёклу с кофейными зернами и кориандром — вот это да! Я часто на пару свёклу отвариваю, возьму на заметку идею с добавками и для свекольной паровой бани. А сколько зерен берете?

[lgabriel.livejournal.com]

Я уже довольно давно это практикую. Насыпаю на противень штук 5-6 кофейных зерен и столько же кориандровых. Если Вы любите тмин, то в оригинальной идее, которой в свое время поделилась anke_anke, свекла варится вместе с кофейными зернами и тмином. Я тмин не люблю, заменила кориандром. Ну, и запекать свеклу мне нравится больше, чем варить :)

[silverina1.livejournal.com]

Нарядный какой) Красота!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)