Pickled Sweet Pepper, Photo only

[lgabriel]

Перцы маринованные от Гали У., только фотография

Человека давно уже нет, а маринованные перцы по ее рецепту живут в моей тетради и на моем столе...

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Красивые! Сто лет не делала, весь перец в лечо перегоняю, а надо бы разнообразие вводить

[lgabriel.livejournal.com]

А расскажи, как ты лечо делаешь?

[luba-mont.livejournal.com]

Ну ты же понимаешь, что точного рецепта у меня, как всегда, нет. Все на глазок и по вкусу, но как раз с лечо это прекрасно работает. В основе был выбор фасона, так сказать, потому что рецептов масса, они все похожи, но в каждом есть что-нибудь, в том числе и разная нарезка. Перепробовав несколько, я обнаружила, что самое вкусное в лечо это лук длинными полосками. Следом за ним уже идет перец тоже полосками, а помидоров в цельном виде там нет. Кроме того, я отбросила все прочие овощи, которые предлагают добавлять, морковку всякую, чуть ли не баклажаны.

Количество компонентов особой роли не играет, но это обязательно помидоры, перец - красный, желтый, оранжевый вкуснее зеленого-, острый перец любой, лук любой, чеснок, яблочный уксус, подсолнечное масло, специи. Помидоры прокрутить через мясорубку, перец нарезать полосочками, острый перец, если кладешь, тоже тонкими полосками и лук - много! полукольцами, не стараясь сделать их тоненькими, чеснок почистить. Всё. Помидорную жижу на огонь, туда соль, сахар, кориандр, гвоздику, душистый перец, немного масла; уксус подливать, когда закипит и уже попробуешь на соль-сахар, я его вообще лью в уже практически готовое лечо. Закидываешь в кастрюлю чеснок, лук, когда опять закипит - перец, варишь 15 минут и раскладываешь по банкам сразу кипящий, дополна, всклень наливаешь, закрываешь, переворачиваешь, укутываешь и прочие танцы с бубном. Можно всего этого не делать, если варить небольшую кастрюлю - снял с огня и наслаждайся. Хоть сразу с картошкой, хоть остуди и в холодильник убери. Только тогда масла надо меньше, оно как-то мешает, если сразу есть, и варить надо еще минут пять.

Количество ингридиентов по наличию! Купила пакет уцененных помидоров, прокрути и посмотри, сколько туда можно лука с перцем положить, чтобы ложка шевелилась. Всегда разное, всегда вкусно

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, радость!
Я тут, кстати, купила пару раз в русском магазине лечо с фасолью, зрелой, но молодой. Теперь все ношусь с идеей сделать так.

[hrizantema-8.livejournal.com]

сделаю завтра,Любушка..заказала мужу купить перцы, а он взбрыкнул,купив те перцы..))

надоели овощи..объелся моими летними экспериментами с ними..а это как раз то,что закатывала когда то подруга..объедались ими..с горчинкой,пикантные!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот, я тоже сто лет не делала, а тут вдруг напало на меня. Уже и салат из зеленых помидоров сделала сегодня, не пробовала еще.

[hrizantema-8.livejournal.com]

ну все, сделала сегодня парочку банок,получилось с килограмма 700 и 800 граммые баночки.

Но добавила еще черный перец горошком,душистый, чеснок лепестками,укроп сушеный лавровый лист..что вспомнила с тех советских перцев.А маринад взяла вот этот,что у тебя..

банки остывают пока, отправлю в хол-к на пару дней..

стала искать свои банки, а их нет..муж клянется,что собрал в мешок и вынес в подвал..

хочется верить, что они там.)) баночки собирала нестандартные, а интересной формы..

вот как начнет хозяйничать, вбыла б!

[lgabriel.livejournal.com]

😀

Паприка маринованная по рецепту из гостовских техноло

[livejournal.livejournal.com]

User hrizantema_8 referenced to your post from Паприка маринованная по рецепту из гостовских технологий СССР. (https://hrizantema-8.livejournal.com/473468.html) saying: [...] Показала как то Люба маринованные перцы родом из СССР [...]