Eggplants, Fried in Bread Crumbs

[lgabriel]

Баклажаны, жареные в сухарях



Баклажаны я чаще всего либо в икру превращаю, либо запекаю, либо просто жарю. Но обычно жарю "голыми", как есть. А тут раскопала в своих закладках Анин anke_anke рецепт и сделала в качестве гарнира к курице.

1 крупный баклажан
2 яйца
пара пригоршней крупно смолотых сухарей (у меня были уже смешанные с тертым пармезаном)
соль
растительное масло для обжаривания

Помыла баклажан и обрезала кончики. Поскольку он был у меня очень уж крупный, разрезала сначала вдоль пополам, затем на полукольца.
Щедро посолила, оставила на полчасика.
Промыла, обсушила бумажным полотенцем.
В миску разбила яйца, слегка взболтала вилкой.
В другую миску насыпала сухари.
Поставила на огонь сковороду, налила масло. Когда масло согрелось, обмакивала ломтики баклажанов сначала в яйцо, затем в сухари, выкладывала в сковороду.
Обжарила на средне-малом огне с двух сторон до готовности и румяности.

Вкусно! В моем случае до гарнира часть приготовленного не дожила :)
Аня, спасибо!

Comments

[neusolga.livejournal.com]

А вы какой солью пользуетесь, когда готовите? Йодированной или простой?
И еще, толщина ломтика баклажана приблизительно?)

[lgabriel.livejournal.com]

У меня морская, есть мелкого помола, есть крупного. В данном случае пользовалась мелкой, но не уверена, что это правильно.
Толщина примерно в 5 мм.

[enmsk.livejournal.com]

Делаю, люблю, этокие шницели)) Красивые у тебя.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо. Сухари попались уж очень крупного помолола :)

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно, очень люблю! Но сама никогда не делаю)

[lgabriel.livejournal.com]

Они хороши прямо со сковородки, как и всякие драники/овощные оладьи. Потом мягчеют, и уже не то.

[umni-zaza.livejournal.com]

Спасибо, напомнила. У меня ж пармезан тертый лежит. Завтра пойду за баелажанами.

[lgabriel.livejournal.com]

Воот! :)

[silverina1.livejournal.com]

Хрустят обалденно, наверное)

[lgabriel.livejournal.com]

Когда только со сковороды, да. Но даже в помягчевшем виде вкусно :)

[luba-mont.livejournal.com]

Какие красивые! Вполне самостоятельное блюдо, вовсе не гарнир. Со сметанкой, а?

[lgabriel.livejournal.com]

Можно и со сметаной :) Но они и сами по себе хороши :)