Eggplant Casserole Pizza Style
Feb. 27th, 2025 07:34 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielБаклажановая запеканка в стиле пиццы
Баклажаны я люблю, чаще всего делаю бабулину икру, но время от времени пробую что-то новое. Увидела претенциозное название "Лучше, чем пицца", решила, что мне срочно надо :)
2 баклажана
1 луковица
1 оранжевый перец
1 зеленый перец
1 морковь
2 зубка чеснока
3-4 ст ложки растительного масла
соль, перец
Для теста:
3 яйца
300 мл молока
240 г муки
150 г сыра (моцарелла)
зелень петрушки
соль, перец
Овощи помыла.
Очистила баклажаны, чеснок, луковицу и морковь.
Из перцев удалила семенные коробочки.
В большую миску налила холодную воду, щедро посолила и перемешала до растворения соли.
Баклажаны разрезала пополам, затем довольно тонкими ломтиками (лучше всего посмотреть видео в оригинале), сложила в миску с соленой водой, отставила в сторону.
Лук нарезала четвертькольцами, морковь спичками, чеснок и перцы ломтиками.
Зелень петрушки помыла, обсушила, нарезала.
В казане согрела масло, добавила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила морковь, перемешала, обжарила вместе.
Добавила перцы и чеснок, перемешала, обжарила.
Отжала баклажаны, добавила к остальным овощам, накрыла крышкой, уменьшила огонь. Готовила на малом огне минут 20, время от времени перемешивая. Сняла крышку, увеличила огонь, поперчила, перемешала; готовила еще минут 10-15, чтобы выпарилась образовавшаяся жидкость.
Сняла с огня, дала полностью остыть.
Включила духовку на 375 Фаренгейта, выстелила противень бумагой для выпечки и смазала ее маслом.
В миску разбила яйца, влила молоко, добавила муку, соль и перец, перемешала венчиком до гладкого теста. Тесто получается густоты, как на оладьи.
Выложила в тесто подготовленные ранее овощи, перемешала. Вылила эту массу в противень, разровняла и поставила в согревшуюся духовку.
Пекла полчаса.
Вынула, посыпала петрушкой и сыром, вернула в духовку еще на 5 минут.
Для меня суховато, драгоценный весьма одобрил.
Баклажаны я люблю, чаще всего делаю бабулину икру, но время от времени пробую что-то новое. Увидела претенциозное название "Лучше, чем пицца", решила, что мне срочно надо :)
2 баклажана
1 луковица
1 оранжевый перец
1 зеленый перец
1 морковь
2 зубка чеснока
3-4 ст ложки растительного масла
соль, перец
Для теста:
3 яйца
300 мл молока
240 г муки
150 г сыра (моцарелла)
зелень петрушки
соль, перец
Овощи помыла.
Очистила баклажаны, чеснок, луковицу и морковь.
Из перцев удалила семенные коробочки.
В большую миску налила холодную воду, щедро посолила и перемешала до растворения соли.
Баклажаны разрезала пополам, затем довольно тонкими ломтиками (лучше всего посмотреть видео в оригинале), сложила в миску с соленой водой, отставила в сторону.
Лук нарезала четвертькольцами, морковь спичками, чеснок и перцы ломтиками.
Зелень петрушки помыла, обсушила, нарезала.
В казане согрела масло, добавила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила морковь, перемешала, обжарила вместе.
Добавила перцы и чеснок, перемешала, обжарила.
Отжала баклажаны, добавила к остальным овощам, накрыла крышкой, уменьшила огонь. Готовила на малом огне минут 20, время от времени перемешивая. Сняла крышку, увеличила огонь, поперчила, перемешала; готовила еще минут 10-15, чтобы выпарилась образовавшаяся жидкость.
Сняла с огня, дала полностью остыть.
Включила духовку на 375 Фаренгейта, выстелила противень бумагой для выпечки и смазала ее маслом.
В миску разбила яйца, влила молоко, добавила муку, соль и перец, перемешала венчиком до гладкого теста. Тесто получается густоты, как на оладьи.
Выложила в тесто подготовленные ранее овощи, перемешала. Вылила эту массу в противень, разровняла и поставила в согревшуюся духовку.
Пекла полчаса.
Вынула, посыпала петрушкой и сыром, вернула в духовку еще на 5 минут.
Для меня суховато, драгоценный весьма одобрил.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-27 03:25 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-27 05:41 pm (UTC)Дерзай :)
no subject
Date: 2025-02-27 03:36 pm (UTC)Типа заливного пирога получается?
no subject
Date: 2025-02-27 05:42 pm (UTC)Скорее перемешанного :Ь Но да, принцип жидкого теста и многа_овощей :)
no subject
Date: 2025-02-28 12:20 am (UTC):-) Сама готовить не умею, а когда читаю, как другие люди это делают, восхищаюсь. Как будто подсматриваю за волшебницей :-).
no subject
Date: 2025-02-28 12:38 am (UTC)Вы меня прямо в краску вогнали :) Спасибо!
no subject
Date: 2025-02-28 05:47 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-28 07:49 am (UTC)Очень! :)
no subject
Date: 2025-02-28 05:56 am (UTC)Как интересно! По сути, это было овощное соте, добавленное в тесто? А потом запечь и получить нечто вроде галет. Так, если муку заменить на гречневую или овсяную, будет вполне ЗОЖно? Прекрасные погрызушки! Остается понять, сколько и как хранить
no subject
Date: 2025-02-28 07:50 am (UTC)Не, оно же мягкое. А если запекать до усушки и утруски... не знаю, что получится.
no subject
Date: 2025-02-28 05:38 pm (UTC)Я попробую. Очень люблю безумную овощную мешанину потушить, но ем только я. А её же мало никак не получается, сама знаешь. Положу на два противня, один подержу подольше.
Черт возьми, каникулы у внуков, придётся после них.
Вспомнила, как делала из нутовой муки оладьи с овощами, они очень много жира впитывали. А запекать я не додумалась