Cappellini With Eggplant Sauce
May. 25th, 2025 07:59 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКапеллини с баклажановым соусом
Купила баклажаны и стала раздумывать, что приготовить другое, не бабулину икру :) Нашла такой вот рецепт
1 баклажан весом 450 г
3 зубка чеснока
листики с пары веточек тимьяна
1 чашка (240 мл) воды или бульона (использовала воду от отваривания капеллини)
450 г тоненьких спагетти (капеллини или "волосы ангела")
2 ст ложки нарезанных мелко вяленых томатов
базилик
соль, перец
Баклажан помыла, обрезала кончики, очистила, нарезала крупными кубиками, сложила в миску, посолила, перемешала.
Чеснок очистила и придавила.
Вяленые помидоры нарезала кусочками.
Вскипятила воду, хорошо ее посолила, опустила туда капеллини. Варила 7 минут, после чего откинула на дуршлаг, сохранив чашку воды. Более того, еще и (ужас-ужас!) промыла капеллини холодной водой, чтоб не слиплись.
Вынула баклажаны из миски, промокнула бумажным полотенцем.
Согрела масло в сотейнике, ароматизировала его чесноком. Как только пошел вкусный запах, добавила в сотейник баклажаны, перемешала, добавила тимьян, дала слегка обжариться.
Влила воду из-под капеллини, перемешала, накрыла. Готовила на малом огне до мягкости.
Когда баклажаны были готовы, размяла их вместе с чесноком картофелемялкой, выправила соль и перец, вмешала вяленые помидоры.
Добавила капеллини, влила еще чуток оливкового масла, перемешала и прогрела.
Надо было бы еще, конечно, либо петрушку, либо базилик, как в оригинале, но не оказалось ни того, ни другого. Поэтому выглядит блюдо довольно скучно.
И да, я явно недосолила, но драгоценному было вкусно :)
Купила баклажаны и стала раздумывать, что приготовить другое, не бабулину икру :) Нашла такой вот рецепт
1 баклажан весом 450 г
3 зубка чеснока
листики с пары веточек тимьяна
1 чашка (240 мл) воды или бульона (использовала воду от отваривания капеллини)
450 г тоненьких спагетти (капеллини или "волосы ангела")
2 ст ложки нарезанных мелко вяленых томатов
базилик
соль, перец
Баклажан помыла, обрезала кончики, очистила, нарезала крупными кубиками, сложила в миску, посолила, перемешала.
Чеснок очистила и придавила.
Вяленые помидоры нарезала кусочками.
Вскипятила воду, хорошо ее посолила, опустила туда капеллини. Варила 7 минут, после чего откинула на дуршлаг, сохранив чашку воды. Более того, еще и (ужас-ужас!) промыла капеллини холодной водой, чтоб не слиплись.
Вынула баклажаны из миски, промокнула бумажным полотенцем.
Согрела масло в сотейнике, ароматизировала его чесноком. Как только пошел вкусный запах, добавила в сотейник баклажаны, перемешала, добавила тимьян, дала слегка обжариться.
Влила воду из-под капеллини, перемешала, накрыла. Готовила на малом огне до мягкости.
Когда баклажаны были готовы, размяла их вместе с чесноком картофелемялкой, выправила соль и перец, вмешала вяленые помидоры.
Добавила капеллини, влила еще чуток оливкового масла, перемешала и прогрела.
Надо было бы еще, конечно, либо петрушку, либо базилик, как в оригинале, но не оказалось ни того, ни другого. Поэтому выглядит блюдо довольно скучно.
И да, я явно недосолила, но драгоценному было вкусно :)
Tags:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-05-25 12:50 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-25 04:09 pm (UTC)Это, собственно, спагетти, только тоненькие. Экая я балда, однако, я ж на русский не перевела! Счас сделаю.
no subject
Date: 2025-05-25 05:09 pm (UTC)Вот, перевела. Хотя тебе не критично, я знаю :)
no subject
Date: 2025-05-25 05:36 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-25 03:26 pm (UTC)А у нас под ангельскими волосами числится тонюсенькая вермишелька. Невкусная
Так, рецепт это хорошо, но где твои впечатления от этакой неожиданной комбинации?
no subject
Date: 2025-05-25 04:11 pm (UTC)Интересно, даже вкусно, но я явно не досолила, что подпортило мне удовольствие. Все же досаливание в тарелке — это не то. Драгоценный хвалил :)
no subject
Date: 2025-05-25 08:41 pm (UTC)Главное, что хвалил! А с солью в следующий раз подкорректируешь 😃
no subject
Date: 2025-05-25 09:13 pm (UTC)Честно говоря, мы это-то будем неделю есть, подозреваю. Впрочем, у меня уже идея бабки в голове брезжит :)
no subject
Date: 2025-05-26 03:27 am (UTC)Верной дорогой идете, товарищи!
no subject
Date: 2025-05-25 05:16 pm (UTC)Я делала пасту с бакл, вкусно было, и тут не может быть невкусно)
no subject
Date: 2025-05-25 07:43 pm (UTC)Солить только надо как следует. Ну, это у нас дома вечная проблема: я недосаливаю часто из-за драгоценного, да и меня саму свекровь в свое время приучила солить меньше, чем мы солили дома, но некоторые блюда солить надо все же щедро :)
no subject
Date: 2025-05-26 09:02 am (UTC)Блюдо хорошее!
no subject
Date: 2025-05-26 11:29 am (UTC)Я положилась на то, что баклажаны солила предварительно. Зря :Ь