Eggplant cream-soup "Renoir"
Aug. 10th, 2025 08:27 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКрем-суп "Ренуар" из баклажанов
Я на этот суп давно глаз положила. Вынула закладку из закромов, отряхнула от пыли и сделала :)
2 крупных баклажана общим весом 800 г
3 помидора
1 головка чеснока
1 луковица
75 г сливочного сыра ("Филадельфия")
1 стакан бульона (был от языка)
1 стакан жирных сливок
пара ложек растительного масла
соль, перец, прованские травы
Баклажаны помыла, очистила, нарезала кубиками, положила в подсоленную воду на 15 минут.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Помыла головку чеснока, завернула ее в фольгу.
Помыла помидоры, надрезала шкурку крестом, поместила в силиконовые формочки.
Поставила помидоры и чеснок в духовку, запекала около получаса.
Лук нарезала кубиком.
Вынула из холодильника сыр, чтобы помягчел.
Согрела в казане масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Отжала баклажаны, добавила к луку, накрыла крышкой, томила на малом огне до почти готовности.
Очистила вынутые из духовки помидоры и чеснок, добавила к баклажанам.
Влила туда же бульон, поперчила, добавила травки и сыр. Довела до кипения, варила минут 5 на малом огне.
Выключила, дала немного остыть, переложила в блендер и спюрировала до однородности.
Поскольку баклажаны у меня были с большим количеством семян, то суп я протерла.
Протертый суп вернула кастрюлю, поставила на огонь. Влила сливки, на малом огне довела до кипения.
Выправила перец. Солить мне не понадобилось, хватило той соленой воды, в которой вымачивались баклажаны.
Выключила, дала немного постоять.
Ели со свежим хлебом.
Лен, очень вкусно, спасибо!
Я на этот суп давно глаз положила. Вынула закладку из закромов, отряхнула от пыли и сделала :)
2 крупных баклажана общим весом 800 г
3 помидора
1 головка чеснока
1 луковица
75 г сливочного сыра ("Филадельфия")
1 стакан бульона (был от языка)
1 стакан жирных сливок
пара ложек растительного масла
соль, перец, прованские травы
Баклажаны помыла, очистила, нарезала кубиками, положила в подсоленную воду на 15 минут.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Помыла головку чеснока, завернула ее в фольгу.
Помыла помидоры, надрезала шкурку крестом, поместила в силиконовые формочки.
Поставила помидоры и чеснок в духовку, запекала около получаса.
Лук нарезала кубиком.
Вынула из холодильника сыр, чтобы помягчел.
Согрела в казане масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Отжала баклажаны, добавила к луку, накрыла крышкой, томила на малом огне до почти готовности.
Очистила вынутые из духовки помидоры и чеснок, добавила к баклажанам.
Влила туда же бульон, поперчила, добавила травки и сыр. Довела до кипения, варила минут 5 на малом огне.
Выключила, дала немного остыть, переложила в блендер и спюрировала до однородности.
Поскольку баклажаны у меня были с большим количеством семян, то суп я протерла.
Протертый суп вернула кастрюлю, поставила на огонь. Влила сливки, на малом огне довела до кипения.
Выправила перец. Солить мне не понадобилось, хватило той соленой воды, в которой вымачивались баклажаны.
Выключила, дала немного постоять.
Ели со свежим хлебом.
Лен, очень вкусно, спасибо!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-08-11 01:46 pm (UTC)Самое забавное, что про Муравьеву знаю, что она там играла.
Попробую. Я последние годы совсем в книгах закулилась, смотрю только новости и время от времени литературные передачи слушаю.
no subject
Date: 2025-08-11 02:21 pm (UTC)А что такое литературные передачи? Это Берговна тебя соблазнила аудиокниги слушать? Я категорически не могу, ничего на слух не вопсринимаю, но иногда ищу что-то вроде Театра у микрофона, помнишь, были такие радиокомпозиции. Вот они жужжат поприятнее
no subject
Date: 2025-08-12 04:39 pm (UTC)Аудиокниги я слушаю крайне редко. Не знаю, откуда, куда и как их скачивать, не говоря уже о том, что нет у меня всех этих наушников и мини-проигрывателей. Но время от времени слушаю Шульман с Юзефович (передача "Закладка") или Армена Захаряна, они обсуждают и разбирают книги, писателей, дают рекомендации.
Помимо этого, опять же время от времени слушаю Юлию Большакову и Станислава Дробышевского; первая филолог и историк, живет в Канаде, рассказывает обо всем понемногу, мне нравится; второй москвич (на знаю, где живет теперь), палеоантополог, тоже интересно. Но у него есть большие передачи, по часу и больше, я предпочитаю те, что на 20-30 минут.
no subject
Date: 2025-08-12 06:13 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-12 07:02 pm (UTC)YouTube, ага
no subject
Date: 2025-08-12 11:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-13 12:22 am (UTC)На здоровье :)