Split Pea and Green Peas Soup

[lgabriel]

Суп из зрелого гороха и зеленого горошка



Я поймала себя на том, что довольно часто начала пользоваться не полным рецептом, а брать только основную идею. Вот и из Нининого поста эту самую идею подхватила :)

1 чашка желтого лущеного гороха половинками
1 банка зеленого горошка (400 мл)
1 луковица
1 морковь
4 чашки бульона от языка
2-3 ст ложки растительного масла
зелень петрушки
соль, перец

Луковицу очистила, нарезала кубиком.
Морковь помыла, очистила.
В кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Влила бульон, всыпала заранее помытый горох, положила морковку, довела до кипения.
Варила при тихом побулькивании до готовности гороха, около часа.
Извлекла морковь из супа, размяла ее вилкой, вернула в суп.
Помыла, обсушила и нарезала зелень петрушки.
Когда горох был готов, влила в кастрюлю содержимое банки с горошком (вместе с жидкостью), довела до кипения, выправила соль и поперчила.
Всыпала зелень петрушки, выключила.
Конечно, замороженный зеленый горошек был бы лучше, чем конвервированный, но у меня эта банка была уже открыта, стояла в холодильнике, надо было использовать :)

Вкусно! Нин, спасибо!