Beet-Potato Latkes

[lgabriel]

Свекольно-картофельные латкес



У нас вчера Ханука началась, и первые оладушки, которые я сделала, были вот эти.

1 свекла (300 г)
! крахмалистая картофелина (300 г)
1 луковица
2 ст ложки с горкой картофельного крахмала
2 яйца
около 1 ч ложки мелкой морской соли, чуть перца
Растительное масло для обжаривания

Свеклу и картофелину помыла, очистила, разрезала на куски, которые поместились бы в мой фудпроцессор.
Луковицу очистила, разрезала пополам.
Стерла лук, свеклу и картофелину в процессоре на крупной терке, переложила в миску.
Добавила крахмал, соль, перец и яйца, хорошо перемешала.
Хорошо согрела масло в сковороде. Формовала небольшие латкес руками, отжимая жидкость. Жарила практически в полуфритюре, выкладывала на бумажное полотенце.
Получилось 11 небольших и 2 средних оладушка, осталось довольно много жидкости.
Решила последовать по Нининым следам: слила со сковороды бОльлшую часть масла, хорошо еще раз перемешала остатки теста и вылила все на сковороду; получился такой овощной блин.
Сфотографировать я его не успела ;)
Подавала со сметаной (драгоценному) и йогуртом (себе).

Нин, спасибо, замечательные!