lgabriel

Латкес с поворотом с Южную Америку

В оригинале эти латкес подаются с чесночным соусом, я сделала гуакамоле.

На 16-18 штук

1 плантан (plantain) 300 г *
1 небольшая луковица (100 г)
1 крахмалистая картофелина (300 г)
1 маленький красный болгарский перец
1 яйцо
соль, перец
растительное масло для обжаривания

Помыла перец, разрезала на четвертинки, убрала семена и перегородки.
Помыла картофель.
Очистила лук, картофель и плантан.
Натерла все подготовленное на крупной терке, вбила яйцо, посолила, поперчила.
Поставила на огонь сковороду, налила в нее масло.
Набирала массу ложкой, выкладывала в горячее масло, слегка разравнивая и прижимая.
Обжарила с двух сторон на среднем огне, выкладывая на бумажное полотенце.

Plantain - зеленый "банан", который в сыром виде не едят, чаще всего обжаривают. Он несладкий, а внешне от обычных бананов отличается как бы большей угловатостью, что ли.

Вкусные получились, хрустящие, и с гуакамоле очень хорошо :)