Latkes with a South American Twist
Dec. 19th, 2025 08:35 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЛаткес с поворотом с Южную Америку
В оригинале эти латкес подаются с чесночным соусом, я сделала гуакамоле.
На 16-18 штук
1 плантан (plantain) 300 г *
1 небольшая луковица (100 г)
1 крахмалистая картофелина (300 г)
1 маленький красный болгарский перец
1 яйцо
соль, перец
растительное масло для обжаривания
Помыла перец, разрезала на четвертинки, убрала семена и перегородки.
Помыла картофель.
Очистила лук, картофель и плантан.
Натерла все подготовленное на крупной терке, вбила яйцо, посолила, поперчила.
Поставила на огонь сковороду, налила в нее масло.
Набирала массу ложкой, выкладывала в горячее масло, слегка разравнивая и прижимая.
Обжарила с двух сторон на среднем огне, выкладывая на бумажное полотенце.
Plantain - зеленый "банан", который в сыром виде не едят, чаще всего обжаривают. Он несладкий, а внешне от обычных бананов отличается как бы большей угловатостью, что ли.
Вкусные получились, хрустящие, и с гуакамоле очень хорошо :)
В оригинале эти латкес подаются с чесночным соусом, я сделала гуакамоле.
На 16-18 штук
1 плантан (plantain) 300 г *
1 небольшая луковица (100 г)
1 крахмалистая картофелина (300 г)
1 маленький красный болгарский перец
1 яйцо
соль, перец
растительное масло для обжаривания
Помыла перец, разрезала на четвертинки, убрала семена и перегородки.
Помыла картофель.
Очистила лук, картофель и плантан.
Натерла все подготовленное на крупной терке, вбила яйцо, посолила, поперчила.
Поставила на огонь сковороду, налила в нее масло.
Набирала массу ложкой, выкладывала в горячее масло, слегка разравнивая и прижимая.
Обжарила с двух сторон на среднем огне, выкладывая на бумажное полотенце.
Plantain - зеленый "банан", который в сыром виде не едят, чаще всего обжаривают. Он несладкий, а внешне от обычных бананов отличается как бы большей угловатостью, что ли.
Вкусные получились, хрустящие, и с гуакамоле очень хорошо :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-12-19 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-19 06:32 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-19 03:45 pm (UTC)Хор, что обьяснила про плантан..вкус трудно представляю, но думаю, мне б понравилось)
no subject
Date: 2025-12-19 06:43 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-19 05:20 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-19 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2025-12-19 07:07 pm (UTC)В картошку — банан? ЧуднО…
no subject
Date: 2025-12-19 09:48 pm (UTC)Он все же не банан, он несладкий и крахмалистый :)
no subject
Date: 2025-12-20 04:03 am (UTC)Отличный рецепт! Надо попробовать. У неё ещё несколько других рецептов латкес есть.
no subject
Date: 2025-12-20 04:31 am (UTC)Спасиб :)
Сохраню на следующий раз, сейчас у меня другие запланированы :)
no subject
Date: 2025-12-20 05:12 am (UTC)О, впервые проверенный рецепт с этим недобананом. Посматриваю на них, но так и не попробовала до сих пор. А в такой смеси плантановый именно вкус заметен?
no subject
Date: 2025-12-20 05:22 am (UTC)Чуть сладковатый отдаленный оттенок. С гуакамоле отлично.