Honey Salmon Gravlax

[lgabriel]

Малосольный лосось с медом




После новогодней шубы прошло довольно много времени, захотелось рыбки. Мелочиться не стала, сделала сразу два варианта, но напишу их все же по отдельности. Чтобы потом проще было найти.
В данном случае в оригинале использовался кленовый сироп, но у меня его не было, взяла мед.

400 г филе свежего лосося без кожи
9 ст ложек меда
3 ст ложки горчицы (лучше бы с зернышками)
3 ст ложки крупной соли
зеленый лук для подачи

Рыбу помыла и обсушила.
В миске смешала мед, горчицу и соль.
На дно стеклянной формы положила примерно треть смеси, остальным тщательно обмазала рыбу.
Затянула форму пленкой, убрала на сутки в холодильник.
Достала из холодильника, хорошо промыла, обсушила и нарезала.
При подаче посыпала зеленым луком.

Хороший вариант, хотя сладковат для меня. Второй вариант понравился больше.

Comments

[lgabriel]

Да понятно, что о своих :)
Я вообще горчицу не люблю, в принципе, но в некоторых случаях она оказывается к месту :)
А студень/холодец я с уксусом ем, обычным, столовым. И это единственное блюдо, которое у меня уксусом сопровождается :)