lgabriel: (Default)
[personal profile] lgabriel
Рецепт раскопан на старом форуме Готовим.ру . Спасибо Алене, которая в те времена называлась Теоретиком :))

Rabbit


С кролика сняла мякоть, замариновала.
Состав маринада:
чеснок крупно порубленный
апельсин неочищенный, кружками
вино белое
тимьян (пара веточек)
перец душистый горошком
оливковое масло
соевый соус

Алена говорила о 3-х часах до суток, у меня так получилось, что кролик, бедняга, провел в маринаде аж трое суток. Как ни странно, ему не повредило :))

Те куски, что были со спинки и задних лапок, я оставила целиком, мелочь прокрутила через крупную решетку мясорубки. В полученный фарш добавила соль-перец, яйцо и немного манки, вымешала и скрутила колобочки-фрикадельки, внутрь каждой вложив по замороженной вишенке.
Цельные кусочки мяса обсушила и обжарила. Добавила туда же лук, слегка обжарила, положила резанную соломкой морковь, опять слегка обжарила. Апельсиновые кружки вынула из маринада, очистила от шкурки - все, кроме одного - порезала и тоже добавила в сотейник.
Залила процеженным маринадом, добавила немного кроличьего же бульона. Вложила в кипящую на малом огне массу фрикадельки, накрыла и дала попыхтеть где-то около часа.
Вынула мясо и фрикадельки, соус спюрировала в фудпроцессоре, вернула в сотейник. Положила обратно в соус мясо и фрикадельки и дала прогреться.

Вот, собственно, и все. Очень славно вышло с кус-кусом, но и с рисом или картошкой должно хорошо сочетаться

Date: 2009-02-08 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Ну вот,сдала пароли и явки!:)

Date: 2009-02-08 09:11 pm (UTC)

Date: 2009-02-08 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Ну надо же! Я бы сама ни в жисть не вспомнила!

Date: 2009-02-08 08:00 pm (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
Небось все шпионы со стажем со временем забывают свои предыдущие персоны.

Date: 2009-02-08 08:03 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Не-не, что Теоретик, я помню, рецепты забываю :)

Date: 2009-02-08 08:15 pm (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
Да я поняла, я дразнюсь.
Американцы часто не врубаются что мы шутим не меняя мимики лица (калифорнийцы хуже всех. "Почему ты это говоришь?"-"Я пошутила!"- "А почему ты не сказала что шутишь?"), так я хоть в сети отрываюсь не добавляя смайликов.

Date: 2009-02-08 08:16 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
У меня муж любит так шутить. Вешает лапшу с умным видом, люди верят, и только я его сдаю :)

Date: 2009-02-09 05:30 pm (UTC)
From: [identity profile] kusto-diva.livejournal.com
По-моему наши мужья ооочень близкие родственники!:)))

Date: 2009-02-08 09:13 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
А что, американцы какое-то особое выражение на лицо "надевают" в этих случаях?

Date: 2009-02-08 10:35 pm (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
They very rarely kid with a straight face, haven't you noticed?

Date: 2009-02-09 01:07 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
У меня как-то так получалось, что я работала либо один на один с компьютером, либо в "русской" компании. Впрочем, во вполне американском банке у меня тоже было русское общение и бумажная работа. То есть живого американца я, конечно, видела неоднократно ;)), но так, чтоб поговорить - крайне редко :))

Date: 2009-02-08 09:09 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Ну, ты думаешь, я так прямо все и помню? Поиск загнала, причем именно в старом форуме - в новом я так и не разобралась толком, я им не люблю пользоваться. А так - раз, и выскочил мне твой рецепт :))
Кстати, скажи, пожалуйста, куда бы можно бульон употребить еще? Мне пока только рассольник и борщ в голову приходят - для остального он мне кажется слишком пряным, бульон этот, я ж его варила, как ты и завещала сказала, с чесноком и тимьяном

Date: 2009-02-08 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Сделать блинчики и запить бульоном :)

Date: 2009-02-08 09:16 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Забыла тебе за чимчу спасибо сказать - сделала по твоему рецепту для складкоежек :))

Date: 2009-02-08 09:21 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Вкусно, правда? Хочу её тоже на передаче сделать.

Date: 2009-02-08 10:17 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Ален, "крохкий" пирог сделаю с капустой, а еще одну твою передачу не нашла. В смысле, я на сайте смотрю, не по ТВ (ты ж понимаешь, я даже не знаю, куда задевала контроль от телевизора) - передача там есть уже?
Видно, что ты волнуешься, но все равно хорошо смотрится/слышится, доходчиво объясняется. И попутно еще куча полезностей сообщается :))

Date: 2009-02-09 06:38 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Я тоже смотрю только на сайте, там ещё нет обновления.

Date: 2009-02-09 07:38 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Ага, при этом меня сегодня уверяли, что ещё 2 программы повесили. Но их нет, я проверила. Я-то тоже только там смотрю.

Date: 2009-02-09 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
И,кстати,пусть дамочку заменят на анонсе - пора твоей фотографии там висеть!:)

Date: 2009-02-08 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
Алён-Алён!! а я к тебе как раз шла.
Вчера две твои передачи смотрела. Молодец!Какая ты хорошенькая.Очень хорошо смотришься, приятный голос хорошо и спокойно говоришь.Роб сказал, что у такой ведущей хочется учится- и даже с него -неумёхи после твоих передач толк будет.Твой стиль не напрягает и удерживает у экрана.

Date: 2009-02-08 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Наташа, спасибо тебе большое! Я знаю, что не всё гладко, но хочется, чтобы зрителям захотелось придти на кухню и что-то приготовить. А какая программа была вторая? Ты по телеку смотришь?

Date: 2009-02-08 08:55 pm (UTC)
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
да по телеку.Первая курочка с фруктовощами, вторая пирог "крохкий":) Пирог мне заказан в ближайшее время:)
мы решили записываь твои программы т. к смотреть вовремя естесно не получается зато собрать себе диск - запросто

Date: 2009-02-08 08:58 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Ха-ха-ха! Только на прошлой съемке режиссёр, смеясь, говорил, что "может быть и будут поклонники, которые будут записывать ваши передачи, а пока от начала до конца их вижу только я во время монтажа". Так что ты первый "поклонник". Нужно тебе бонус придумать :)
Не придумывай, на сайте будут все ролики.

Date: 2009-02-08 09:16 pm (UTC)
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
первый может быть, но не единственный:) у меня рука лёгкая - в поклонниках дефицита не будет:)
Удачи!

Date: 2009-02-08 09:20 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2009-02-09 06:38 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
Да-да-да.:)

Date: 2009-02-09 06:39 am (UTC)
From: [identity profile] elaizik.livejournal.com
И никакой суеты, правда? Всё видно,ничего не мельтешит перед глазами, никаких метаний по кухне!
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
Да-да -да - первое, на что обратил внимание не кулинарный мужчина- очень милое лицо и на то что не мелкает не суетится, а располагает к просмотру и хочется просмотреть до конца
( надеюсь, что исполнить хоть что то, ему тоже захочется.Вот тогда это будет первым вестником того, что Алёна и Ко добились своей цели:):)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
И никакой не офф - мне тоже интересно :))

Date: 2009-02-10 03:53 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Алена и в жизни при внешней неторопливости движений как-то успевает сделать куда больше, чем я, носясь по кухне в состоянии "ведьма на помеле" ;))

Date: 2009-02-10 03:55 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Ускакал коммент раньше времени. Хотела сказать, что это профессионализм, хоть Алена и утверждает обратное :))

Date: 2009-02-08 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
А где ты кролика взяла? У нас только мороженый кусками продаётся, и дорогой.
И из чего ты делала кроличий бульон?

Date: 2009-02-08 09:04 pm (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Ну, дык и у нас замороженный! Правда, целый - в китайском магАзине. Разморозила постепенно в холодильнике, разделала, из костей бульон сварила, мясо вот сюда употребила, еще и вареное мясо с костей обобрала, блинчики надо сделать, пожалуй.

Profile

lgabriel: (Default)
lgabriel

April 2026

S M T W T F S
    1 23 4
567891011
1213 1415161718
19202122232425
2627282930  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 16th, 2026 06:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios