В комментах - дискуссия о винегрете

[lgabriel]

Тетенька - диетолог сказала, что у нее большое желание написать кулинарную книгу, где все блюда готовились бы не более 5-ти минут. Из серии "запихал в микроволновку и забыл"

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну, вот нехай сама потом и жрёт.

[lgabriel.livejournal.com]

:))

Солнц, я тут вчера очередной свекольный салат на ходу изобрела: свекла (испечь, натереть на крупной терке), отварная красная фасоль, чеснок, лимонная цедра и майонез. Туда еще зелень просилась, но я как-то этот момент упустила - очень есть хотелось - а когда опомнилась, то салата уже и не было :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Хм, фасоль ваще да ещё и красная - и свёкла? Любопытно, надо будет попробовать.
Я тут на полёты в самолётах купила очередную книжку Джона Гришема, так там поминается жаркое готовящееся в духовке из говядины и разных овощей включая свёклу. я сделала (не в духовке) со свёклой в том числе - неплохо.

[lgabriel.livejournal.com]

В книге Махмудова "Узбекская кухня" в рецепте лагмана написано, что можно и со свеклой. Я делала неоднократно, вкусно выходит. А что ты еще в то жаркое положила?

[massaraksh10.livejournal.com]

В книге поминались все возможные овощи которые я мысленно немедленно классифицировала как root vegetables, включая turnips. Parsnips кажется тоже там были, ну, и лук, конечно. У меня turnips в доме редко бывает, и если в магазине есть корень петрушки, то parsnips я обычно не покупаю, хотя для этого жаркого было бы хорошо. я положила лук, морковь, свёклу, корень петрушки. В следующий раз точно закуплю turnips и parsnips, вместе со свёклой будет хороший букет.

[massaraksh10.livejournal.com]

А ты лапшу действительно вытягиваешь? Мне лапша вообще не даётся... Делаю "лагман" с готовой лапшой, но понимаю что это профанация и никакой не лагман...

[http://users.livejournal.com/galka__/]

свекла с фасолью в борще прекрасно встречаются

[aspiri.livejournal.com]

Ой, я как вспомню, как подруга эту лапшу (на кук-си, не на лагман) тянула, так понимаю всю глубину своей "калинарной" несостоятельности! Нужно как-нибудь взять себя в руки и рискнуть.

[bergberg.livejournal.com]

Диетолог? Диет-олух...

[massaraksh10.livejournal.com]

У Дины Рубиной в романе "На солнечной стороне улицы" вообще описывается лагманщик на Ташкентском базаре который ту лапшу на себе тянул. Ну, на своём полуголом теле.
Представляете дискуссию в нахе?...:):)

[lgabriel.livejournal.com]

ДЭвушки, на такой подвиг, как вытягивание лапши, я готовлю себя долго и упорно вот уже лет ...дцать. Сильно подозреваю, что так и буду до конца дней своих пользовать готовую.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот было у меня ощущение, что что-то упустила - и таки да! Я ж еще в тот салат пару ложек феты накрошила!
Кстати, о свекле с фасолью - я в винегрет фасоль кладу, правда, белую. Надо сделать, а то как-то давно не было.

[massaraksh10.livejournal.com]

Да, действительно. Я такой борщ в детстве терпеть не могла ( а при этом надо было делать вид что мне нравится, иначе меня ругали) и, видно, воспоминания подавила :):).

[lgabriel.livejournal.com]

И в винегрете - который салат, не заправка.

[lgabriel.livejournal.com]

Очень эспансивная особа попалась. Уж на что я полагала себя болтушкою, но эта тетенька просто фонтанировала :))

[massaraksh10.livejournal.com]

С фетой - богатая идея. Кинзой ещё посыпать, нет?
Подожди, ты ж, говоришь, цедру добавила? и цедру, и фету? Хм, своеобразно... как-то не представляю конечного вкуса, надо будет попробовать.

С винегретом - я пуристка :), не люблю туда ни горошек, ни фасоль.

[lgabriel.livejournal.com]

:))
Виденная неоднократно картина, как лагманщик на руках ту самую лапшу тянул. На Ташкентских базарах, да :))

[lgabriel.livejournal.com]

Подумаешь - цедру; я теперь с твоей легкой руки чуть ли не везде цедру добавляю ;)) Купила вчера в Whole Foods, кстати, оливки, чиненные цитрусами - апельсином и лимоном, не открывала еще; если оливки можно, почему бы и фету нет?

[massaraksh10.livejournal.com]

Не, у Рубиной описывается как он лапшу именно на теле тянул, так что ...ммм... тестяные жгуты... (? - одолжила книгу подруге, не могу проверить) растягивались прямо не его голой спине, и его пот добавлял вкуса :)

[lgabriel.livejournal.com]

И да, я бы, наверно, базилик положила или мяту

А что у тебя в винегрете тогда? Свекла, морковь, картошка, лук? Сырой?

[lgabriel.livejournal.com]

У меня есть книга, только я читать ее не смогла - слишком все мое, ревела через строку

[massaraksh10.livejournal.com]

Понимаю...

Вообще, у Рубиной две последние книги, эта и "Почерк Леонардо," какие-то для неё неожиданные... "Приобретают остроту,/ как набирают высоту/дичают, матереют/и где-то возле сорока/вдруг пробивается строка/и мысль становится легка/и слово не стареет."

[massaraksh10.livejournal.com]

А солёные огурцы???
Лук - когда как. И если есть хорошая квашеная капустка - то хорошо бы чуть-чуть. И - хорошее подсолнечное масло! С ароматом жареных семечек! Зовут "Золото Кубани," из русского магазина.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, то есть у тебя, так сказать, белорусско-средне-русский вариант :))
В мой винегрет (бабушка с Украины, вариант ее :)) входят: свекла, картошка, морковь, кислая капуста, жареный лук, фасоль. В последние годы почти перестала класть картошку, зато кладу больше фасоли. Никаких соленых огурцов! :))

[lgabriel.livejournal.com]

И с маслом, кстати, тоже напряг - не могу пахучие маслА использовать. В Ташкенте готовили на хлопковом, когда в Минск переехала, обнаружила, что запах подсолнечного мне не нравится. Зато потом, наезжая в гости к маме, выяснила, вхто и хлопковое перестала переносить. Так что - все рафинированное.