В комментах - дискуссия о винегрете

[lgabriel]

Тетенька - диетолог сказала, что у нее большое желание написать кулинарную книгу, где все блюда готовились бы не более 5-ти минут. Из серии "запихал в микроволновку и забыл"

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну, вот нехай сама потом и жрёт.

[lgabriel.livejournal.com]

:))

Солнц, я тут вчера очередной свекольный салат на ходу изобрела: свекла (испечь, натереть на крупной терке), отварная красная фасоль, чеснок, лимонная цедра и майонез. Туда еще зелень просилась, но я как-то этот момент упустила - очень есть хотелось - а когда опомнилась, то салата уже и не было :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Хм, фасоль ваще да ещё и красная - и свёкла? Любопытно, надо будет попробовать.
Я тут на полёты в самолётах купила очередную книжку Джона Гришема, так там поминается жаркое готовящееся в духовке из говядины и разных овощей включая свёклу. я сделала (не в духовке) со свёклой в том числе - неплохо.

[lgabriel.livejournal.com]

В книге Махмудова "Узбекская кухня" в рецепте лагмана написано, что можно и со свеклой. Я делала неоднократно, вкусно выходит. А что ты еще в то жаркое положила?

[massaraksh10.livejournal.com]

В книге поминались все возможные овощи которые я мысленно немедленно классифицировала как root vegetables, включая turnips. Parsnips кажется тоже там были, ну, и лук, конечно. У меня turnips в доме редко бывает, и если в магазине есть корень петрушки, то parsnips я обычно не покупаю, хотя для этого жаркого было бы хорошо. я положила лук, морковь, свёклу, корень петрушки. В следующий раз точно закуплю turnips и parsnips, вместе со свёклой будет хороший букет.

[massaraksh10.livejournal.com]

А ты лапшу действительно вытягиваешь? Мне лапша вообще не даётся... Делаю "лагман" с готовой лапшой, но понимаю что это профанация и никакой не лагман...

[aspiri.livejournal.com]

Ой, я как вспомню, как подруга эту лапшу (на кук-си, не на лагман) тянула, так понимаю всю глубину своей "калинарной" несостоятельности! Нужно как-нибудь взять себя в руки и рискнуть.

[massaraksh10.livejournal.com]

У Дины Рубиной в романе "На солнечной стороне улицы" вообще описывается лагманщик на Ташкентском базаре который ту лапшу на себе тянул. Ну, на своём полуголом теле.
Представляете дискуссию в нахе?...:):)

[lgabriel.livejournal.com]

ДЭвушки, на такой подвиг, как вытягивание лапши, я готовлю себя долго и упорно вот уже лет ...дцать. Сильно подозреваю, что так и буду до конца дней своих пользовать готовую.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

свекла с фасолью в борще прекрасно встречаются

[massaraksh10.livejournal.com]

Да, действительно. Я такой борщ в детстве терпеть не могла ( а при этом надо было делать вид что мне нравится, иначе меня ругали) и, видно, воспоминания подавила :):).

[lgabriel.livejournal.com]

И в винегрете - который салат, не заправка.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

да, кладут. только я никогда не любила, ни фасоль, ни квашеную капусту в винегрете. еще про грибы знаю, но не встречала. еа если уже горошек. яблоко или там селедку это уже другой салат получается. хотя свекла-яблоко-копченая рыба очень даже люблю

мой винегрет довольно минималистичный - свекла, морковь, огурец, лук. зато заправляю таки соусом винегрет

[lgabriel.livejournal.com]

О! Как-то даже в голову не приходило! Спасибо, попробую

[lgabriel.livejournal.com]

Вот было у меня ощущение, что что-то упустила - и таки да! Я ж еще в тот салат пару ложек феты накрошила!
Кстати, о свекле с фасолью - я в винегрет фасоль кладу, правда, белую. Надо сделать, а то как-то давно не было.

[massaraksh10.livejournal.com]

С фетой - богатая идея. Кинзой ещё посыпать, нет?
Подожди, ты ж, говоришь, цедру добавила? и цедру, и фету? Хм, своеобразно... как-то не представляю конечного вкуса, надо будет попробовать.

С винегретом - я пуристка :), не люблю туда ни горошек, ни фасоль.

[lgabriel.livejournal.com]

Подумаешь - цедру; я теперь с твоей легкой руки чуть ли не везде цедру добавляю ;)) Купила вчера в Whole Foods, кстати, оливки, чиненные цитрусами - апельсином и лимоном, не открывала еще; если оливки можно, почему бы и фету нет?

[lgabriel.livejournal.com]

И да, я бы, наверно, базилик положила или мяту

А что у тебя в винегрете тогда? Свекла, морковь, картошка, лук? Сырой?

[massaraksh10.livejournal.com]

А солёные огурцы???
Лук - когда как. И если есть хорошая квашеная капустка - то хорошо бы чуть-чуть. И - хорошее подсолнечное масло! С ароматом жареных семечек! Зовут "Золото Кубани," из русского магазина.

[bergberg.livejournal.com]

Диетолог? Диет-олух...

[lgabriel.livejournal.com]

Очень эспансивная особа попалась. Уж на что я полагала себя болтушкою, но эта тетенька просто фонтанировала :))

[bergberg.livejournal.com]

Да пусть болтает, но только по делу. А как диетолог может советовать "быструю еду"? Это же только на самый крайний случай применимо.

[allaq.livejournal.com]

Хе-хе. Ишь какая новаторша выискалась!
Всё уже без неё давно придумали поставили на поток. Все супчики Кэмпбэлл и замороженные TV-dinner именно по такому принципу и готовятся.

Пущай к нам в китчен_нах приходит с этой богатой идеей. Ужо мы ей экспансивности-то поубавим, заодно и про диетологию популярно разъясним:-)

[lgabriel.livejournal.com]

Алл, она по-русски не поймет - американская тетенька, в Бруклине выросшая.
Что меня более всего удивило - она еврейка, судя по костюму, достаточно ортодоксальная, во всяком случае, субботы точно держит. А мне как-то никогда ранее не попадались еврейские мамочки, которые не проводят на кухне половину своей жизни, даже если и с кучей детей.

[allaq.livejournal.com]

Вау!
Ну тогда это многое объясняет. Умаялась поди, бедолага, с обедами после работы и еженедельными шаббатами, вот и лезут в голову свежие мысли:-)

Удивила, честно. Я с ортодоксальными близко не сталкивалась, но зато довольно много читала. У них же в семье расклад однозначный: мужчины learning Torah, женщинам - кюхен, киндер, кирха, синагога.
Это тебе какая-то совсем либеральная тётенька попалась, если она и вправду ортодоксальная еврейка.