Cheese Pie with Cilantra

[lgabriel]

Пирог с сырами и кинзой

Я бы долго еще, пожалуй, собиралась сказать спасибо господину Бугайскому abugaisky за вдохновение, но сегодня хороший человек попросил написать рецепт :)) А уж если писать, так у себя в журнале, чтоб не забылось, не потерялось.
У меня опять без фотографий, но если сходить к Андрею в оригинальный пост, то там их есть :))

Мой пирог совсем не такой, хотя внешне похож.
Тесто покупное дрожжевое слоеное, которое я вытащила в холодильник за три дня до употребления. И это был правильный, хоть и случайно получившийся результат - тесто хорошо подросло и было вкусным.
Для начинки использовала моцареллу и брынзу в равных примерно количествах. Туда же порезала половину большого пучка кинзы, немного зеленого лука и чуть листьев базилика и петрушки. Вбила пару яиц, поперчила, не солила, брынзы было достаточно.
Смазала яйцом. Пекла при 320 Фаренгейта минут 35-40.

Примерная раскладка начинки на небольшой пирог:
250 г моцареллы
200 г брынзы
Половина большого пучка кинзы
Маленький пучок зеленого лука
Листья с пары веточек базилика и столько же петрушки
2,5 яйца (оставшаяса половина пошла на смазывание перед выпечкой)
Съели в момент - очень вкусно! И почему я раньше таких начинок не делала? Явное упущение с моей стороны.
Не знаю, есть ли у этого пирога правильное название - хачапури? Осетинский? Знает кто-нибудь?

P.S. Фотография обнаружилась! Помещаю. Но у Бугайского все равно намного лучше и вкуснее :))

Comments

[las714.livejournal.com]

Нет у него названия, Любаша. Андрей же написал "по мотивам" грузино-осетинским, да. Есть еще немного похожий пирожок какой-то европейской кухни с 3-мя сырами (острым, мягким и плавким)и шпинатом. Я в неего как-то т оже фасоль стручковую добавляла, т.к. шпината оказалась только половинка от нужного.

[lgabriel.livejournal.com]

Вон Андрей ниже привел названия, только, кажется, мой вариант не учтен :)) Тогда пусть и будет просто пирог с сырами и зеленью :))

[abugaisky.livejournal.com]

у осетинских пирогов есть осетинское же название - с зелёным луком и сыром будет "Кадындзджин" ))
грузинский с фасолью - "лобиани"

правильно положили яйцо в начинку, так сытнее и вкуснее. Ещё часто добавляют сливочное масло довольно много, для вкуса и нажористости - сыр ведь нежирный совсем. Моццарелла и брынза - хорошее сочетание.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо.
Мой вариант в приведенных Вами не фигурирует, кажется. Пусть и остается тогда пирогом с сырами и зеленью :))

[las714.livejournal.com]

Ой, я Андрею хотела, а получилось вам, тезка :)

[lgabriel.livejournal.com]

Неважно, я ж у Андрея пост читала со комментариями, так что поняла, о чем речь :))

[las714.livejournal.com]

Вот-вот, а когда я яйцо говорила добавить кто мне сказал, что оно лишнее, м?

[abugaisky.livejournal.com]

мне показалось, Вы хотели сваренное вкрутую и порубленное яйцо добавить, почему и возражал, а сырое в самый раз