Blackcurrant Curd

[lgabriel]

Черносмородиновый курд

Для gotovim_vmeste2

Раунд английского чаепития



Хотя на самом деле название.... как правильно назвать это по-русски? Мультитран говорит, что помадка или желеобразная заготовка, Вики утверждает, что крем...
Не знаю, но это вкусно :))

Источник здесь

400 г замороженной черной смородины
200 г сахара
2 яйца
2 ст ложки бренди

Смородину высыпала в ковшик с толстым донышком, поставила на средний огонь. Когда ягоды разморозились, насыпала сахар, помешивая, варила до полного его, сахара, растворения и мягкости ягод, 10 минут.
Сняла с огня, протерла через сито.
Вбила 2 яйца, активно размешивая венчиком, вернула на плиту, уменьшив огонь до средне-малого. Варила, постоянно мешая, до загустения, еще минут 7.
Сняла с огня, влила бренди, поразмешивала еще пару-тройку минут, чтоб яйца не свернулись, перелила в креманки, подала к файф-о-клок :))

Только сфотографировать отдельно не догадалась, так что фотография из предыдущего чаепития :))

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Где смородину взяла???

Атличный 5 o'clock!

[lgabriel.livejournal.com]

В морозилке русского магАзина :))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

хорошее дело! я из вишневого сока делала, только, по сравнению с твоим, масло добавляла, брала рецепт лимонного. сок был конкретный - натекший с много вишни, которую я для чего-то другого чистила.

[lgabriel.livejournal.com]

Вкусно, ага.
Про масло я тут вычитала, что оно добавляется в основном для уменьшения пенкообразования. Решила, что я и с пенкой с удовольствием потреблю, так как черную смородину я всегда и везде уважаю :)) А пенки, кстати, и не было практически :))
Кстати, в том источнике, на который я ссылаюсь, тоже без масла (это вообще-то блог моей будущей невестки, хвастаюсь, да :))

[koa-latam.livejournal.com]

Вкусно!:))

[kuka-ra.livejournal.com]

"Помадку" в мультитран добавила я (beniki), исходя из 20-летнего опыта работы переводчиком и еще более длительного опыта кулинарствования (включающего и знание технологии приготовления и конечной фактуры странного продукта под названием curd). И стою на своем. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :))
Как его ни назови, главное, что это вкусно :))