Orange-Carrot Jam with Pistachios

[lgabriel]

Апельсиново-морковный джем с фисташками

Апельсинов был у меня куплен довольно большой пакет, и хотелось мне мармеладу. Или джема. Чего-нибудь сладкого с горчинкой, короче говоря. И морковка была у меня куплена - для любимой моей морковно-пастернаковой "икры". И вот в процессе лазания по рецептам набрела я на всяческие апельсиново-морковные варианты: тут, там и здесь. В результате получился эдакий сборный рецепт.




6-7 морковок
2 апельсина
1 мандарин (с совершенно невообразимым количеством косточек!)
1 лимон
½ ч очищенных фисташек
2 ч воды
2 ч сахара
щепотка соли
молотый кардамон на кончике ложки

Морковь помыла, почистила, натерла на крупной терке.
Цитрусовые помыла очень тщательно, порезала, пропустила через мясорубку. Косточки аккуратно собрала в марлевый мешочек.
Выложила цитрусовую массу в сотейник, налила воды, вложила мешочек с косточками, довела до кипения, варила 10 минут.
Выложила в сотейник морковь, всыпала сахар и соль, варила на среднем огне 15 минут.
Вложила фисташки, добавила кардамон, варила еще полчаса. К этому времени капля на блюдечке держала форму.
Выключила, разложила по банкам, закрутила.

Стоит, остывает. Завтра сфотографирую, если солнышко будет, и пробу сниму :))

UPD: Вкусен, да. Определенно буду делать еще :))

Comments

[olgrig.livejournal.com]

любимый джем Торстена и Карины)правда без орешек и моркови
и я его варю за 3 минуты

[lgabriel.livejournal.com]

Оль. Ну ты чудо чудное. Ну как же "такой же", ежели в нем того нет, сего нет, и варится другое время. Вот картинку загрузила, разве такой?

Расскажи, как ты варишь? Хочется разного попробовать, я апельсиновый очень люблю :))

P.S. Я там кошек поместила, иди глянь :))

[olgrig.livejournal.com]

ну а че не такой же:))не яблочный же:))
вот http://olgrig.livejournal.com/216008.html

[lgabriel.livejournal.com]

Не яблочный :))