Chicken Terrine with Pistachios II

[lgabriel]

Куриный террин с фисташками II



Куриный террин с фисташками я уже делала когда-то. Этот вариант гораздо проще, но столь же удачен. Спасибо надо сказать Жене karaidel. Я не пользовалась ее рецептом, но воспользовалась идеей и технологией.

Куриное мясо с одной небольшой курицы
Пригоршня фисташек
Соль, перец, душица (орегано)
2 зубчика чеснока
2 ст ложки коньяка
Сырой бекон, порезанный тонкими ломтиками

Мясо прокрутила через крупную решетку мясорубки, тщательно вымешала и оставила отдыхать в холодильнике на 12 часов.
Достала, посолила, поперчила, добавила душицу (орегано) и коньяк. Мелко порубила чеснок, добавила туда же.
Тщательно вымешала еще раз.
Полоски бекона разложила на фольге немного внахлест.
Из фарша сформировала толстенькую большую котлету, положила на середину полосок бекона.
Запаковывала котлету в бекон то с одной, то с другой стороны, накладывая полоски бекона внахлест по диагонали, так что в результате получилась как бы коса.
Плотно завернула получившуюся "куклу" в фольгу.
Пекла при 360 Фаренгейта полтора часа.
Выдержала в холодильнике сутки.
Извлекла, порезала ломтиками.

В следующий раз возьму все-таки прошюто - сильно чувствуется вкус бекона, который я люблю, но который забивает курицу.

Comments

[love2learn.livejournal.com]

Ох, не дразни меня - Пост, однако!
Ну ничего, в мае сотворим подобную красоту. Класс!

[lgabriel.livejournal.com]

Танюш, солнц, нечаянно, правда. Извини, пожалуйста
Какой у тебя юзерпик праздничный, однако! Твое творение, правильно?

[love2learn.livejournal.com]

Да, вот тортами балуемся иногда:) Давно было дело: посмотрела фото в моем каталоге - написано, что 2008 г. Я их тогда каждый месяц делала на заказ. Ну а теперь вот только детям на дни рождения: времени просто ни для чего нет.
Как жизнь? какие новости?

[lgabriel.livejournal.com]

Жизнь полосатая, как ей и положено ;)). 2 внучки у меня теперь; одной аж целый месяц, второй чуть больше 3-х месяцев - это плюс :)) Они обе в Калифорнии - это минус :(( А до пенсии еще ой сколько :((

[love2learn.livejournal.com]

Ура - поздравляем! Двойная бабушка,значится:) А чьи дети? Получается, двоюродные сестрички, да?
Мэт передает привет и поздравления. Сказал, что очень здорово мы тогда к вам наведались в гости. Эх, было время...

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)) Детки Маринки и Маринки ;)) В смысле дочки и младшего сына, жену которого тоже зовут Мариной :))
Вы, конечно, тогда здорово приехали, но как вспомню Мэттову аллергию :(( Вы ж даже и уехали раньше из-за этого :((