Baked Blintzes with Farmer Cheese

[lgabriel]

Блинчики-верчики

Для раунда "Пряности и фьюжн" в gotovim_vmeste2

Такое смешное и милое название принадлежит блинчикам, фаршированным творогом, которые заворачиваются просто рулетиком и затем запекаются в духовке под сметанно-масляным соусом.
Идея взята из книги "Белорусская кухня" под редакцией Болотниковой, Вапельник, Корзуна и Шапиро, стр. 66.

Для блинчиков
1 ст молока
около 1 ст кипятка
6 ст ложек муки с большим верхом (тот случай, когда нормы отработаны долгой практикой во времена неимения в хозяйстве мерных ложек)
1 яйцо
1 ч ложечка сахара
молотый имбирь на кончике ножа
щепотка соли

масло для смазывания сковороды

Для начинки
175 г творога
2 ст ложки готовой маковой начинки (оставалась в холодильнике)
1 яйцо
⅛ ч ложечки молотого кардамона
1 ч ложечка сахара
1 десертная ложка картофельного крахмала (за идею добавления крахмала спасибо Лене elaizik)

4 ст ложки сметаны
1-2 ст ложки горячей воды

В миску влить молоко, добавить яйцо, всыпать муку и имбирь, разбить веселкой до гладкости. Продолжая взбивать, влить кипяток до необходимой консистенции теста.
Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом и напечь блинчики таким образом, чтоб одна сторона была запечена хорошо, а вторая только лишь слегка прихвачена.
Вилкой растереть творог и все остальные ингредиенты начинки. Начинить блинчики с более поджаренной стороны, свернуть их рулетом и сложить в форму.
Разогреть духовку до 350 Фаренгейта.
Сметану смешать с горячей водой, залить этой смесью блинчики, затянуть фольгой и печь 25-30 минут.

Фотографии не будет - обе пары батареек в фотоаппарате оказались разряжены, а ждать, понятное дело, никто не захотел. Но было вкусно, да. :))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Ну, ты меня продолжаешь удивлять названиями))) Blintzes! Супер!!! Я всегда была уверена, что в заграницах блинчики зовутся BLINI/BLINIS. А тута - прямо "велик-могуч" в действии)))

[lgabriel.livejournal.com]

Блины - да, а вот начиненные блинчики полагаются почему-то еврейским специалитетом и называются блинцес, как на идиш :))

[bergberg.livejournal.com]

От же ж! Век живи - век учись)))

[liber-polly.livejournal.com]

Читать заманчиво, а печь лень.

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, приезжай в гости :))

[liber-polly.livejournal.com]

Я как бы да, но зимой не хочется. Зимой холодной:)

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[koa-latam.livejournal.com]

Кхе-кхе, где ты, говоришь, живешь?;)) Чтобы в гости напроситься:)))

[lgabriel.livejournal.com]

Я тебя давно звала, а ты то не доезжаешь, то перемахиваешь :D

[koa-latam.livejournal.com]

В следующий раз прицелюсь поточнее:))