Armenian Bozbash per Bugaisky

Армянский бозбаш от Бугайского

Чтоб было :))

Конечно, правильные слова лучше всего читать у автора, тем более там очень хороши сопроводительные картинки. Я же напишу к себе, чтоб не потерять.

( Read more... )

Драгоценный мой, который вообще-то зелень не любит и из супа все время вылавливает, попросил добавки :))

UPD: По просьбе телезрителей повторила из говядины; тоже очень хорошо, но из баранины мне все-таки богаче по вкусу. Заодно слегка изменила порядок действий при варке бульона: мясо срезала в сыром виде, кости варила часа 4, потом добавила мясо, варила еще час. Все это время - на тишайшем огне. Мне такой порядок больше нравится, так как дает возможность полностью снять жир.