Pumpkin and Plums Preserve

Полезно бывает копаться в собственном журнале: отыскала незнамо что, сделанное в качестве эксперимента аж в 2011 году, и решила повторить вполне уже осознанно ;)))
А "незнамо что" - потому что я так и не придумала, как такое должно называться. Тогда, в 2011, я это назвала джемом, и, пожалуй, это название оставлю и теперь:
Джем из тыквы и слив

Для Оранжевого ФМ


( Read more... )

Единственное, чего я не учла: у данного конкретного апельсина был очень толстый слой альбедо, который надо было, видимо, срезать. Я этого не сделала, и конечный результат красотой не блещет, вон на фотографии видно :( Но вкусно. И вполне, мне кажется, подходит для начинок тартов и пирогов :)

UPD: Драгоценный сказал, что это должно называться чатни из-за консистенции, даже при практическом отсутствии специй (1 звездочка бадьяна не считается) и наличии приличного количества сахара. Не знаю, бывают ли сладкие чатни.