Cured Salmon with Rhubarb

Малосольный лосось с ревенем



Я эту идею крутила в голове несколько дней. Рецепт предполагает красную смородину, да где ж ее взять в таком количестве, чтоб не жалко было на маринад использовать. Зато у меня в морозилке есть ревень. Нарезанный тонкими ломтиками и порционно замороженный. По уровню кислоты что смородина, что ревень друг друга стоят. В общем, решила попробовать.
( Read more... )

Ели с молодой картошкой, со сметаной и свежим репчатым луком. Драгоценный очень хвалил ;))) Еще, мне кажется, очень будет хорошо с мягким творогом типа рикотты. Или со сметанным соусом, предлагаемым в оригинале.
Но я явно плохо рассчитала количество ревеневого соуса, надо было больше. С другой стороны, соус явно жидковат; в следующий раз обойдусь, пожалуй, без воды - ревень много сока выпускает обычно.
С красной смородиной смотрится лучше, конечно.