Cauliflower Soup with Pecans and Croutons

Суп из цветной капусты с орехами пекан и сухариками



Суп-пюре из цветной капусты (или суп-крем, если со сливками) я довольно регулярно варю, и в самом этом рецепте, найденном мной в старом журнале, ничего такого особенного и нет, но понравилась форма подачи. Ну, и слегка переделала под себя.

"Food and Wine" за ноябрь 2006 года, стр. 110. Вообще весь журнал посвящен рецептам ко Дню Благодарения, который празднуется в Штатах в последний четверг ноября.
( Read more... )

Надо было еще тимьян в суп положить, я элементарно забыла. Плохо, когда полки со специями не под рукой :(
А так, что ж, вкусный суп :) И да, густоту варьировать по собственным предпочтениям.