Eggplant Salad with Chickpeas and Feta Cheese

Баклажановый салат с нутом и фетой



Попались очень симпатичные баклажаны, купила, конечно. Икру баклажанную делать не хотелось, это у меня дежурное блюдо, только предыдущую порцию доели. Нарезала баклажаны кружочками, обжарила. Часть съели в виде баклажанных башенок/бутербодиков, когда кружок баклажана сдабривается майонезом и на него кладется мелко нарезанный чеснок и ломтик помидора. Часть обжаренного баклажана осталась в холодильнике и взывала :) В результате придумался салат, корни которого явно растут отсюда. Решила записать, пока я еще помню, что туда положила.
( Read more... )

Очень удачный салат получился, буду практиковать.
И да, делала-то я на глаз и вкус, так что пропорции только приблизительные.