Earl Grey Tea Cured Salmon

Лосось, засоленный с чаем Earl Grey



Я уже солила лосось с чаем, но тогда чай был другой и цедра была только апельсиновая, так что и вкус был другой.
Stephen McAllister подает эту рыбку с йогуртом, яблоком и огурцом; если сделаю такую подачу, покажу отдельно. Но я смесь соли/сахара слегка изменила: не умею я солить малым количеством, предпочитаю перебдить.
( Read more... )

Подавала с горячей картошкой с маслом. Очень хорошая.