Minestra Maritata, Italian Wedding Soup with Meatballs

Минестра маритата с тефтельками



Когда я впервые делала этот суп, я клала в него кусочки колбасок и рапини. Поскольку этот суп, как всякое широко распространенное блюдо, отличается многовариантностью, то в этот раз я делала с мелкими тефтельками и смесью молодых листовых овощей (грюнколь, мангольд и шпинат). Источник рецепта указать не могу, смотрела несколько разных.
( Read more... )

Тефтелек я налепила тройную порцию, разложила их на доску и заморозила, после чего ссыпала в большой пакет. Точно так же заморозила часть листовых овощей. Осталось купить мелких макаронных изделий (у меня кончились), и ингредиенты на суп практически готовы :)