Pennsylvania Dutch Chicken Corn Soup

[lgabriel]

Курино-кукурузный суп амишей

Для кукурузного раунда в gotovim_vmeste2



Рецепт найден в книге "All about Soups and Stews" серии "Joy of Cooking", на стр. 98, и слегка переделан. Пропорции примерные.

3 чашки крепкого курино-овощного бульона
⅛ отваренной куриной грудки
Пригоршня макаронных изделий - эдакие круто закрученные ракушки-спиральки
½ чашки консервированной кукурузы
1 луковица
1-2 ст ложки растительного масла
1 ст ложка мелко порезанной кинзы (была замороженная)

Поскольку бульон был в процессе варки круто посолен и поперчен, суп не солила и не перчила.

Согрела в кастрюльке масло. Мелко порезала луковицу, пассеровала на малом огне минут 10-15.
Порезала куриную грудку.
Влила в кастрюлю горячий бульон, довела до кипения, всыпала макаронные изделия. Варила по инструкции на упаковке (в данном случае 10 минут).
По готовности "al dente" вложила в суп мясо и кинзу, довела до кипения и выключила. Дала постоять минут 10.

Очень хороший суп, непременно буду повторять.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Солнце, они не голландцы: Dutch - это искажённое Deutch. Я бы написала "амишей."

Странно мне видеть кукурузу с пастой... думаю, изначально это были клёцки, особенно учитывая немецкие корни, шпетцле возможно.
А вообще - рада, что подали суп где кукуруза и курица. У меня тут планы, уже и всё закуплено, ещё и на курицу меня не хватит :)

[lgabriel.livejournal.com]

Я знаю, я и подумала про амишей в первую очередь, но... мне тут девочка, хорошо знающая немецкий, выразила сомнения в возможности такого искажения; а если в словарь залезть, то оно и переводится как голландский.
Думаешь, стоит поменять название и Раню попросить исправить?

Про лапшу и кукурузу - спорить с внуком Ирмы Ромбауэр я не буду :)) Но не первый раз уже, кстати, мне указывают на неточности в его рецептах :((
И у Татки, кстати, тоже лапша и кукуруза :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Любаш, я забыла тогда ответить: Ты знаешь, хорошо бы Раню попросить исправить голланцев на амишей.

[lgabriel.livejournal.com]

Попросить-то попросила, но будет ли у нее время на поиски и исправления?

[massaraksh10.livejournal.com]

Во, в гугле первый же рецепт - и это не макароны там, а клёцки
http://allrecipes.com/recipe/best-pennsylvania-dutch-chicken-corn-soup/

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, клецки будут в следующий раз - вкусное сочетание :))

[koshka-red.livejournal.com]

Приготовила. Спасибо, но, в общем, это обычный куриный суп, только с кукурузой))) Но вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Здесь, в сущности, самое вкусо-определяющее - бульон; у меня он был концентрированный и пряный, практически холодец :))