Zhukhory Shavlya

[lgabriel]

Жухори шавля - кукурузная каша



Не знаю я, как это по-английски лучше назвать, оставила узбекское название :))

Известное дело, разогнавшись, трудно остановиться. Когда ищутся рецепты по какой-то теме, многое откладывается на потом. При очередном пролистывании книги Карима Махмудова "Узбекские блюда" наткнулась на стр. 113 на заинтересовавший меня рецепт, сегодня воплотила.

500 г говяжьего фарша
450 г замороженной кукурузы
2 луковицы
1 крупная морковь
4 картофелины
3 помидора
⅓ чашки масла
соль, перец, сушеный базилик
зеленый лук и кинза в тарелки

Лук, картофель и помидоры порезала кубиками, морковь натерла на крупной терке.
Согрела масло, выложила в него лук, пассеровала минут 10.
Добавила в лук фарш, обжаривала, разминая вилкой, до почти полного выпаривания образовавшейся жидкости.
Посолила, поперчила, добавила базилик, морковь и картошку, обжарила до полуготовности.
Добавила помидоры и кукурузу, перемешала.
Налила воды до поверхности смеси, накрыла крышкой, томила на малом огне полчаса. Жидкости осталось многовато, поэтому сняла крышку, увеличила огонь и выпаривала жидкость еще минут 10.
В тарелке посыпала зеленым луком и кинзой.

Можно есть без ничего, можно салатом сопроводить :))

Comments

[appeti.livejournal.com]

Может быть жаркое - roast?:)
Очень вкусно, мне нравится так.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня больше с chili con carne ассоциации :)) Roast - это все-таки цельным куском для меня
Вкусно, ага :))

[appeti.livejournal.com]

А, ну да, но по-русски "жаркое" это как раз кусочками мясо или фарш, в горшочках из духовки, например, помнишь?

[lgabriel.livejournal.com]

Надо же, я про фарш не знала даже, всегда для меня жаркое кусочками было :)) А если фарш в горшочке из духовки, он без навания был :))

[bergberg.livejournal.com]

Рагу по-ирландски)

[lgabriel.livejournal.com]

Почти :)) Рагу по-узбекски :))