Applesauce Cake

[lgabriel]

Кекс на яблочном пюре

Для раунда по рецептам Жака Пепена в gotovim_vmeste2



Из книги Жака Пепена "Простая и здоровая пища" (Simple and Healthy Cooking), стр. 288. Я слегка поменяла состав пряностей и добавила орехи. Рецепт одной миски, можно сказать - минимум посуды, минимум усилий :))

2 ч муки
½ ч сахара
1 ст ложка разрыхлителя
по ¼ ч ложки мускатного ореха, кардамона, душистого перца
молотый имбирь на кончике ножа (можно было больше)
щепотка соли
1 ч яблочного пюре без сахара
¼ ч рафинированого растительного масла
2 крупных яйца
1 большое кислое яблоко (200 г)
½ ч мелко резаных орехов

Разогрела духовку до 350 Фаренгейта.
Форму для кекса выложила бумагой для выпечки и смазала ее, бумагу, маслом.
Смешала муку, сахар, разрыхлитель, соль и специи в большой миске.
Добавила яблочное пюре, масло и яйца, хорошо перемешала.
Яблоко почистила и порезала кубиками.
Добавила яблоко и орехи в тесто, перемешала, вылила тесто в форму.
Пекла 1 час 10 минут, до сухой спички.
Остудила на решетке прямо в форме, вынула из формы, сняла бумагу.

У меня такое ощущение, что на второй день этот кекс стал еще вкуснее, выстоявшись под кулинарной пленкой. И в следующий раз увеличу количество пряностей, добавлю ликер или бренди и заменю часть муки на миндальную.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Любаш, этo по-русски не соус, а пюре :).
Исправь в каменте в сообществе тоже, пожалуйста.

[lgabriel.livejournal.com]

Ну да, вообще уже заработалась и соображать перестала. Щас зделаю :))

[rajate.livejournal.com]

Действительно, рецепт одной миски. И сам рецепт очень привлекателен именно наличием моих любимых пряностей. А я всё думаю: почему так долго сегодня в супере смотрела на яблочное пюре. Теперь точно знаю, что буду печь в ближайшее время.)
Спасибо.

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье :))
В оригинале, кстати, яблоко нечищенное, это я его с разбегу почистила :))