Warm Lentil Salad

[lgabriel]

Теплый салат из чечевицы

Для раунда бобовых в gotovim_vmeste2



Возилась на кухне, запекала перцы, приводила в порядок кинзу и зеленый лук, а между делом пролистывала книгу "Все о вегетарианской кухне" ("All about Vegetarian Cooking") серии "Joy of cooking". Наткнулась на рецепт чечевично-картофельного салата, и даже решила сделать ровно так, как в книге, но что-то не захотелось мне в этот салат картошку, и вообще... в результате получился совсем другой салат, книга послужила только лишь толчком :))

½ ч сухой зеленой чечевицы
1 красный болгарский перец
1 небольшая долька чеснока
пара стрелок зеленого лука
ломтик сыра фета
пара веточек кинзы
3-4 ст ложки орехового масла
1 ст ложка беловинного уксуса
соль, перец, заатар

Перец испекла, очистила от шкурки и семян, порезала полосками.
Лук и кинзу порезала как получилось, чеснок изрубила мелко.
Чечевицу сварила в небольшом количестве подсоленой воды, откинула на дуршлаг, дала стечь воде.
В миске смешала чечевицу, перец, лук и кинзу, раскрошила туда же фету, присолила, поперчила, сдобрила заатаром и заправила смесью масла и уксуса.

Подавала в теплом виде. Мне понравилось и так, драгоценный затребовал ту самую картошку :))