Fresh Broccoli Salad

[lgabriel]

Салат из свежей брокколи

Пишу, пока помню, чего туда положила. Фотографии нет, сделала мало, снять не успела ;Ь

½ маленькой головки брокколи
1 зубок чеснока
½ луковицы шалота
4-6 кураги
маленькая пригоршня арахиса
майонез
греческий йогурт без добавок
соль, перец по желанию, я не добавляла

Брокколи помыла, срезала с нее "цветочки". Те, что покрупнее, порезала на несколько частей.
Чеснок стерла в пасту на специальной терке, но с тем же успехом можно выдавить его через чеснокодавилку или просто мелко порубить ножом.
Курагу разрезала на мелкие кусочки.
Шалот порезала тонкими кольцами.
В миске смешала майонез, йогурт и чеснок.
Все остальное смешала в большой миске, добавила майонез с йогуртом и перемешала.

Брокколевый стебель оставлен на завтрашний суп. Кроме того, изюм или сушеная клюква вместо кураги были бы там, пожалуй, органичнее, но я внезапно обнаружила полное их отсутствие в шкафу :(( Однако и с курагой получилось очень даже. Буду делать еще, в основном для себя, любимой: драгоценный сказал, что все бы хорошо, если бы не брокколи :(( Ну и ладно, мне больше будет ;Ь

Comments

[kosolobik.livejournal.com]

Интересный состав:)
А я же луковый суп теперь ем. Но я и с ним умудрилась наимпровизировать:)
Я туда грибов и клёцок набросала. Вкусно!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Тогда у тебя не луковый, а сборный :))
У нас в японско-китайских ресторанах, которые буфеты, в последнее время появился салат из брокколи, который мне очень нравится. Он с изюмом точно, что там еще, не могу определить. Орешки точно есть какие-то, возможно, миндаль такой соломкой. Его и пыталась воспроизвести. Получился совсем другой салат, но тоже очень вкусный :))

[kosolobik.livejournal.com]

Да:) Сборный, но основной ингредиент всё равно лук. Ох и наплакалась! Злой!
У меня сноха делает какой-то из брокколи салат с кунжутными семечками и соком апельсина заправляет. А может это и не салат, а просто гарнир, но вкусно. Идея добавить изюмчика и орешков - замечательная!

[lgabriel.livejournal.com]

Брокколи в ее салате свежая или приготовленная? С апельсиновым соком хорошо должно быть :)) А про кунжутные семечки я тоже подумала, но арахис под рукой стоял, а за кунжутом лезть надо было ;Ь

[enmsk.livejournal.com]

О, это тоже в воздухе что-то витало ))), ярко, хрустко, мало, вкусно и только для себя))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь
Надо из цветной капусты теперь сделать :))

[bergberg.livejournal.com]

Вот тоже подумала про клюкву

[lgabriel.livejournal.com]

Она туда прям просится! Позавтракаю, поеду за продуктами. НАдо только не забыть про клюкву ;))

[d-white1967.livejournal.com]

Если интересно - https://d-white1967.livejournal.com/482226.html

И, да, стебли - на суп!

[lgabriel.livejournal.com]

Стебли на суп без вопросов!
Думаешь, если ее просто кипятком обдать, брокколи-то, то бяка не уйдет? Если она там есть, конечно. Просто у термообработанной даже в течение одной минуты вкус меняется.

[d-white1967.livejournal.com]

Проверено - про бяку - комиссией, а у нас Food Policy была очень строгая. Чуть что не так, могли фирму оштрафовать на совершенно безумные деньги.
Вкус немного меняется, ну и что? ты же ешь жареные грибы, у которых вкус не такой, как у отварных или, тем более, как у сырых, верно?
Зато минимум термообработки в одну минуту позволяет сохранить хрусткость соцветий.

[lgabriel.livejournal.com]

Хих. Про грибы пример не про меня: я к ним более чем равнодушна, а сырых не ем вовсе. Но мысль поняла :))

драгоценный сказал, что все бы хорошо, если бы не брокк

[silverina1.livejournal.com]

Ну а что ты ожидала?)) Мой бы тоже так сказал)

Re: драгоценный сказал, что все бы хорошо, если бы не бро

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь