Melitzanosalata - Greek Eggplant Spread

[lgabriel]

Мелитцаносалата - икра из запеченного баклажана

Для раунда греческой кухни в gotovim_vmeste2



Вариантов море, приведенный здесь рецепт включает минимум овощных ингредиентов и с некоторыми вариациями представляет собой, собственно, то, что мы дома называли всегда "бабушкиной икрой" :)

1 большой баклажан
1 зубок чеснока
¼ красной луковицы
зелень петрушки
соль, перец
оливковое масло
красновинный уксус
лимонный сок
немного феты для подачи

Баклажан помыть, наколоть вилкой со всех сторон, завернуть в фольгу и запекать на 350 Фаренгейта до мягкости.
Когда слегка остынет, разрезать пополам, выскоблить ложкой мякоть, порубить ее на доске и выложить в миску.
Отдельно мелко порубить чеснок, лук и петрушку, соединить все вместе и порубить еще немного. Добавить к баклажану.
Посолить, поперчить, налить немного масла, лимонного сока и уксуса, все по вкусу.
Перемешать, выложить в салатник.
Мне нравится подавать с фетой, но это не обязательно.

Очень просто, но как же вкусно!

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, это вкусно.

[lgabriel.livejournal.com]

Главное, минимум усилий :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Это да! Но я баклажаны во всех видах и с усилиям люблю))

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже :)

[bergberg.livejournal.com]

Люблю фету, но вот именно в этом салате она мне мешает, отбивает вкус баклажана.

[lgabriel.livejournal.com]

Если ее совсем немного, то хорошо :)

[enmsk.livejournal.com]

А я не пробовала с фетой, буду иметь ввиду. Хорошая еда)

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошая еда, согласна :)
Вон Лена наверху говорит, что именно в этом блюде фета ей баклажановый вкус перебивает. Так что много не клади :)

[enmsk.livejournal.com]

Ок, я люблю только хорошую Фету, а у нас сейчас с этим не просто . Но запомню)

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Любимый салат , и конечно обязательно сыр ! Если не в салат, то в качестве "сопровождения ", ибо баклажан плюс сыр это гастрономический оргазм !

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Он, этот салат, хорош во всех видах и со всеми "сопровождениями" :)