Tava - Cypriot Lamb and Potatoes
Dec. 18th, 2019 04:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТава - баранина с картошкой по-кипрски
Для раунда греческой и кипрской кухни в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Блюдо из серии "отличный результат при минимуме усилий" :)
1 фунт мякоти баранины
2 фунта картофеля крахмалистых сортов (в оригинале соотношение 1:1, но мы ж бульбяники, картошки нам всегда мало)
1 луковица
1-2 помидора
½ чашки оливкового масла
½ палочки (50 г) сливочного масла
соль, перец, кумин
Сказать по правде, кумин у меня в голове ни с Грецией, ни с Кипром никак не связывался, слишком привыкла, что он - Средняя Азия. Для самоуспокоения спросила Гугл; да, сказал он, кумин на Кипре используют широко, так же, как кориандр :)
Баранину нарезать примерно дюймовыми кусками, лук кубиками. Сложить в подходящую посуду, посолить, поперчить, добавить кумин и оливковое масло, хорошо перемешать и оставить на часок-другой, пусть подмаринуется.
Картошку помыть, почистить, помыть еще раз, нарезать примерно дюймовыми кусками и перемешать с бараниной.
Помидоры помыть, если большие, разрезать пополам и затем не слишком тонкими ломтями, уложить на картошку и подсолить.
На помидоры положить нарезанное кусками сливочное масло.
Затянуть форму фольгой и запекать 2 часа при 350 Фаренгейта.
Мариновать мясо вовсе не обязательно, просто мне надо было уйти на пару часов, и я решила, что мясу предварительное маринование уж точно не повредит.
Что касается запекания, я запекала в керамической посудине и поэтому ставила ее в холодную духовку. Если форма из огнеупорного стекла или металлическая, то духовку надо предварительно согреть .
При запекании образуется совершенно чудный бульон, который потом, когда никто не видит, можно вымакать хлебом :) И, конечно, очень к этому блюду подходит зеленый салат.
Для раунда греческой и кипрской кухни в
gotovim_vmeste2Блюдо из серии "отличный результат при минимуме усилий" :)
1 фунт мякоти баранины
2 фунта картофеля крахмалистых сортов (в оригинале соотношение 1:1, но мы ж бульбяники, картошки нам всегда мало)
1 луковица
1-2 помидора
½ чашки оливкового масла
½ палочки (50 г) сливочного масла
соль, перец, кумин
Сказать по правде, кумин у меня в голове ни с Грецией, ни с Кипром никак не связывался, слишком привыкла, что он - Средняя Азия. Для самоуспокоения спросила Гугл; да, сказал он, кумин на Кипре используют широко, так же, как кориандр :)
Баранину нарезать примерно дюймовыми кусками, лук кубиками. Сложить в подходящую посуду, посолить, поперчить, добавить кумин и оливковое масло, хорошо перемешать и оставить на часок-другой, пусть подмаринуется.
Картошку помыть, почистить, помыть еще раз, нарезать примерно дюймовыми кусками и перемешать с бараниной.
Помидоры помыть, если большие, разрезать пополам и затем не слишком тонкими ломтями, уложить на картошку и подсолить.
На помидоры положить нарезанное кусками сливочное масло.
Затянуть форму фольгой и запекать 2 часа при 350 Фаренгейта.
Мариновать мясо вовсе не обязательно, просто мне надо было уйти на пару часов, и я решила, что мясу предварительное маринование уж точно не повредит.
Что касается запекания, я запекала в керамической посудине и поэтому ставила ее в холодную духовку. Если форма из огнеупорного стекла или металлическая, то духовку надо предварительно согреть .
При запекании образуется совершенно чудный бульон, который потом, когда никто не видит, можно вымакать хлебом :) И, конечно, очень к этому блюду подходит зеленый салат.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-12-19 03:08 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 03:39 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 10:58 am (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 11:39 am (UTC)Сделаю.
no subject
Date: 2019-12-19 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2019-12-19 06:42 pm (UTC)