lgabriel

Это кого ты так страшно обругала?
Долго рассматривала картинки, никак не могу сообразить, виделали я эту экзотическую овощину в продаже. Она хоть на вкус как, эта хихикама?

From:

Тёмные мы с тобой, хикаму не знаем((

From:

Это вы, девушки, от Мексики сильно дальше нас, а то оно бы у вас во всех магазинах лежало.

From:

Ой, и не говори, дикие - необразованные! Зато, как запоем, в правлении слышно!

From:

Так, девушки, не знаю, как на хор, а на трио нас уже вполне хватает ;)))

From:

Запевай!)))

From:

В лесу родииилась ееелочка... :Ь

From:

(Голосом Игоря Ильинского) Это трио вполне может петь квартетом!

From:

:Ь

From:

Кого-кого... кого надо, того и обругала ;) Jicama!
Как ни странно, но оно еще и семейства бобовых. В Мексике используют везде, где мы картошку ;) В сыром виде приятно хрустит и охлаждает, особого вкуса как такового нет, поэтому ее часто в салатах используют для придания хруста и свежести.

From:

Ага, я для этой цели дайкон использую: вкуса почти нет, а хруст есть.
Но надо и хаха попробовать

From:

В дайконе вкуса много больше, он же почти как редиска.

From:

Нууу, как обеззараженная редиска. Он же гораздо мягче.

From:

А. Все время забываю учитывать, что редька для большинства бывших граждан СССР вовсе не маргиланская привычна, а черная. Для меня-то как раз наоборот, я про черную редьку даже не слышала, покуда в Минск не переехала.

From:

И кто это такая, редька под экзотическим названием?

From:

Зеленая узбекская редька, сладкая. По сравнению с черной ;) Вот дайкон на нее вкусом и похож :)

From:

Жаль, я этого раньше не знала. Была у меня когда-то невестка, выросшая в Алма-Ате. Собралась она готовить непомнючто, но что-то, где не основным ингридиентом была тамошняя редька. Как ни уговаривала я ее взять именно дайкон, так и не согласилась. Так мы и не узнали, что это должно было быть.

From:

Заинтриговала. Теперь буду думать, что это могло быть. Таких блюд, конечно, миллион или больше, плюс у каждой хозяйки свои вариации... я, например, в лагман могу маргиланскую редьку положить

From:

Ей-богу, не помню, сто лет прошло. Невестки давно уже нет при нас, поэтому увы.
Лагман - это спагетти и мясо сверху? А куда тут редьку? Мясо, вроде бы, вареное?

From:

Лагман - это лапша и мясо-овощной соус, важда называется. И в эту вот важду идут лук, помидоры или томатный соус, репа (турнепс) и/или редька, картошка, морковка, болгарский перец, чеснок, можно свеклу, но тогда цвет будет не такой красивый, можно капусту, но я не люблю. Зато я кладу мандарин дольками или половину апельсина, Ну, и мясо. По идее лапша должна быть особая, тянутая, но я варю фетуччини.
Обожаю, при этом делаю крайне редко: драгоценный не любит. Причем не из-за вкуса даже, а вечно ругается, что не понимает, первое это или второе. Поэтому, если делаю лагман, то параллельно еще и обед для него :(((

From:

Эти противные мужики, вечно им все не по вкусу!
Я ела лагман, если это можно так назвать однажды. Мы были в Ташкенте (сто лет назад), я гуляла с сыном в парке, по-моему, Комсомольском. Там детская железная дорога была. И в какой-то забегаловке там мы и обедали совершенно несъедобным блюдом: макароны с водой, а сверху кучкой нежевабельные жилы. Овощей не помню, поэтому сейчас очень удивилась рецепту. Надо будет попробовать, вот такое полужидкое моему сокровищу нравится.

From:

Абсолютно не помню, где в Ташкенте была детская железная дорога. Мои дети в Минске родились, в Ташкенте я с ними только в зоопарк ходила :) Комсомольский парк? Может, это там, где было (а возможно, и до сих пор есть) Комсомольское озеро? Впрочем, сейчас это уже неважно.
То, что ты описала, это кошмар и ужас, а не лагман. Ты Марата знаешь? А Сталика? Как бы их не ругали, рецепты у них хорошие. Вот тебе куча лагманов от Марата, в середине страницы:
https://dunduk-culinar.ru/osnovnye-blyuda/

А вот от Сталика:
https://stalic.livejournal.com/503431.html

Удачи! Если решишься, напиши про результат :)

From:

Спасибо! Про Марата не знала. А от Сталика я отписалась, потому что никогда по его рецептам не готовила. Но с лагманом - его рецепт мне больше понравился. Лапшу делать не буду ни за что! Надо теперь за овощами съездить, казенную пасту сварить и забацать что-то вроде лагмана. И будет всем счастье!

From:

Я Сталика читать люблю, и первую его книгу в свое время купила. У меня младший сын по ней плов готовит :)
У Марата дельные рецепты, советы и объяснения :)

From:

Спасибо, будет время, поброжу по Марату, поизучаю.

From:

А кто у нас хикама?

From:

Jicama. Плод из семейства бобовых, который выглядит как нечто среднее между репой и редькой, особого вкуса в сыром виде не имеет, но приятно хрустит и освежает. В Мексике используется как в сыром, так и в варено-жареном-пареном виде. В Штатах не мексиканцы часто используют в салатах. Дочь моя и ее дети хрустят ею, нарезанной на ломтики, просто так, безо всего.

From:

Понято! Мне звучит как имя девушки. Нехама, Хикама))

From: