Cherry Pie

[lgabriel]

Пирог с вишней

Рецепт дала когда-то соседка, жившая в Минске над нами, Галина Ивановна. Рецепт с тех еще пор живет в голубой моей тетради, а пекла я его последний раз еще в той жизни, то есть лет 15 назад - вишня здесь не продается в живом виде, разве что на фермах, да и та не вишня, а сплошная вода. Наверно, в других штатах, посевернее и посуше, есть и нормальная вишня.
Ну, а тут и gotovim_vmeste конкурс подоспел, и черешня, которую купила я для ‘так поедания’, не елась почему-то. И тогда я впомнила про этот пирог.


1 стакан сметаны (у меня сметаны оказалось только треть стакана, остальное добавила йогуртом, обыкновенным, безо всяких наполнителей)
1 стакан сахара (я положила треть, и этого мало)
200 г маргарина (заменила сливочным маслом)
2 яйца
1 чайная ложечка соды
соль
Муки сколько возьмет (3,5 - 4 стакана)
1 кг вишни

Для заливки
100 г сметаны
2 желтка
8-10 чайных ложек сахара (я не клала, черешня и так сладкая)

Масло размягчить. Соду погасить (я не гасила, сметана и йогурт это сделали сами). Из всех ингредиентов (кроме вишни, ессно ;)) замесить умеренно крутое тесто, отделить и отложить треть на переплеты. Остальное тесто раскатать, выложить на противень, приподняв края так, чтоб получились бортики. Отложенное тесто разделить на части, скатать колбасками или раскатать полосками и соорудить решетку на тестяной основе. В получившиеся окошки плотно уложить вишню без косточек, поставить в теплую духовку, печь на среднем огне 20-25 минут (я пекла при 350 Фаренгейта).
Сделать заливку: желтки растереть с сахаром, добавить сметану и взбить. Вынуть пирог из духовки, налить в каждое окошко по ложке-другой заливки, поставить в духовку еще на 5 минут.
Остывший пирог порезать по переплетам на отдельные порции











С вишней все-таки гораздо вкуснее

Comments

[only-blue.livejournal.com]

ууух,спасибо за рецепт,сегодня вечерком испеку=)

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье! :)

[ksumik.livejournal.com]

очень понравилась идея с разделением на окошки-порции! Это ж намного удобнее при последующей нарезке.Спасибо за интересный рецепт - обязательно попробую, хотя с вишней у нас тоже проблемы:(

OFF

[elaizik.livejournal.com]

Оксана! Караул!
Я стёрла по ошибке твоё письмо - и не осталось у меня ничего!!! Ни почты, ни прочих координат!
Пожалуйста, пошли мне ещё раз! И поздравляю с днём взятия Бастилии!!:)

Re: OFF

[ksumik.livejournal.com]

спасибо! :)) мы уже отпарадились, сейчас вот в ресторан уходим дальше отмечать:))

выслала координаты ещё раз ;) надеюсь всё получится:))

[lgabriel.livejournal.com]

Можно любые фрукты-ягоды в принципе. И эти порции действительно чрезвычайно удобная штука :)

[elaizik.livejournal.com]

Классный рецепт. Черешня и вишня уже закончилась, но мороженные есть круглый год. Возьму на заметку!

[lgabriel.livejournal.com]

А у нас мороженная бывает черника, клубника, малина и черешня. Вишня только комнсервированная: в воде, в сиропе или уже вроде как в кисельке, для пирогов :(

[(Anonymous)]

Отлично, скопировала, будет 4-и пирогом!!!!
Спасибо, дорогая, смогу, покажу как вышло. Думаю с заморорженой вишней тоже пойдет?

[lgabriel.livejournal.com]

Konechno!

ура, с фотками!

[http://users.livejournal.com/galka__/]

а польские мороженые фрукты-овощи к вам не доезжают? они вишню морозят. и из Чили в США возят свежую

Re: ура, с фотками!

[lgabriel.livejournal.com]

Может, и доезжают до Нью-Йорка или каких-нибудь других штатов, но в наших супермаркетах я ни разу не видела. И свежей не видела ни разу. Черешня - сколько угодно, а вишни нет :((

[sma-la.livejournal.com]

очень аппетитно выглядит!