Greek Tomato Soup with Orzo

[lgabriel]

Томатный суп с пастой орзо на греческий лад

Для помидорного раунда в gotovim_vmeste2
Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»



Уж я не знаю, насколько этот суп греческий, но объявлен он именно так

2 ст ложки оливкового масла
1 маленькая луковица
½ чашки сухой пасты орзо (внешне она похожа на длинный рис)
4-5 крупных томатов
3 чашки куриного бульона
перец, душица, сахар и соль по необходимости
фета и свежий базилик в тарелки

Лук нарезала мелким кубиком.
Помидоры помыла, располовинила и натерла на крупной терке.
Согрела масло в кастрюле, выложила туда лук, пассеровала до прозрачности.
Всыпала пасту, перемешала.
Влила бульон, добавила душицу, довела до кипения, варила по полуготовности пасты (если, как на моей упаковке, написано 9 минут до состояния "на зубок", то варить 5 минут).
Влила тертые помидоры, довела до кипения и варила до готовности пасты.
Попробовала, поперчила, добавила чуть сахара. Соль не добавляла: бульон подсоленный, а в тарелки планируется фета.
Выключила, подождала несколько минут, разлила по тарелкам.
Порвала лист базилика, раскрошила фету, добавила в тарелки.

Хороший суп, летний и легкий :)

Comments

[mint-lavender.livejournal.com]

Красота! Тоже хочу такое, это наверняка очень вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошо, ага. По такой жаре готовить абсолютно не хочется - у нас 100 сегодня плюс влажность, можно представить себе, что я у тебя в гостях ;) Поэтому что побыстрее :)

[mint-lavender.livejournal.com]

У нас не бывает 100 градусов, 95 максимум, но да, из-за влажности может иногда ощущаться как 100:).

[lgabriel.livejournal.com]

Я вчера ездила на свой фитнес, машину в тени поставила. Когда через час в нее села, термометр там вообще 103 показывал :(

[mint-lavender.livejournal.com]

Ужас-ужас. Это Южная Каролина? А когда у вас прохладнее становится? Потому что у нас сентябрь не отличим от июля и августа, т.е. "осень" наступает не раньше конца октября.

[lgabriel.livejournal.com]

Это сильно севернее, Мэриленд! У нас непонятно вообще, что с погодой последние пару лет :( В прошлом году под 90 держалось аж до ноября, зато потом никак потеплеть не могло. Обычно прохладнее к октябрю. И не удивительно, на самом деле: мы по широте южнее Ташкента, да плюс еще влажность :(

[mint-lavender.livejournal.com]

У нас наоборот в прошлом году была хорошая осень, прохлада началась в конце октября, а то до этого три года подряд и октябрь и ноябрь были жаркими. А сегодня мой телефон говорил, что наши 91 при 56% влажности ощущаются как 102. Но знаешь, по мне так влажная жара все же легче сухой. Я была как-то летом проездом в Юте и чуть с ума не сошла, на улице вообще не могла находится. Зато время, что дойдешь от машины до музея, кажется, что из тебя высосали всю воду, там тогда было на улице 105, кажется.

[lgabriel.livejournal.com]

Нет-нет, наоборот. То есть дело привычки, наверно, но я Ташкенте родилась и выросла, там сухая жара, я тамошние 35 куда легче переносила, чем московские или минские 25. Сейчас уже просто возраст сказывается, мне сейчас и так плохо, и эдак нехорошо.

[go-rogue.livejournal.com]

Люба, вот еще одно решение использования вашего томатного супа из банки. На скорую руку, как неотложная помощь.

[lgabriel.livejournal.com]

Я, пока его готовила, Вас вспоминала :)

[go-rogue.livejournal.com]

То-то я сегодня икала!!!

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[bergberg.livejournal.com]

Душица - это у нас кто? Орегано?

[lgabriel.livejournal.com]

Он самый :) Все уже давно его орегано пишут, а мне так нравится слово душица, что я упорно только его и употребляю ;)

[bergberg.livejournal.com]

Я помню, где-то в 1990-х начали до россии доходить иностранные рецепты. Была программа, не помню как называлась, где иностранцы, живущие в Москве, готовили свои национальные блюда и давали рецепты. Одна итальянка готовила лазанью. И мы сподружками загорелись.
Пластин лазаньевых у нас не было - мы из заменили самыми плоскими макаронами, которые нашли - бантиками. Остальное все нашли, но застряли на орегано. Его у нас в магазинах не было, и никто не знал, что это такое. Полезли в энциклопедию , интернета тоже еще не было. Нашли, что это душица! А душицу купили в аптеке, в отделе лекарственных трав)) И долго ржали, что лазанья с бантиками и лекарственной травой лазаньей считаться не можнт)))

[lgabriel.livejournal.com]

Это же вы пастицио сделали! :)

[bergberg.livejournal.com]

Ну тоже не совсем. На пастицио нужны толстые макароны с дыркой. Да и не знали мы тогда про пастицио, греки в этой программе не участвовали))

[lgabriel.livejournal.com]

Все равно было вкусно. Не могло не быть :)

[bergberg.livejournal.com]

Ой, да тогда все было вскусно. Макароны, фарш, соус - можно было все съесть , не замешивая лазанью)) Но очень уж хотелось итальянской еды попробовать! До итальянских ресторанов на каждом углу было еще лет 10)))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[cookingoffroad.livejournal.com]

Макароны по-флотски, считай :))))

[bergberg.livejournal.com]

Ну, с одной стороны - да. А с другой стороны: томатный соус, сыр, орегано - это уже другой уровень))

[cookingoffroad.livejournal.com]

Еще один отличный вариант!
Кстати, такой и в зимнее время отлично пойдет :)

[lgabriel.livejournal.com]

Пойдет, да, он такой на все сезоны :)

[luba-mont.livejournal.com]

Очень люблю томатные супы! Но в доме их люблю только я...

[lgabriel.livejournal.com]

Welcome, так сказать. Не, он ест, но - проблемы с ЖКТ, предпочитает не провоцировать :(

[go-rogue.livejournal.com]

Алаверды.
Сегодня, когда скребла по сусекам, вспоминала Любу.. Вы супа в банках накупили, а мы, по дурости, картофельного пюре в пачках!
Вот как испугались.

С праздником!

[lgabriel.livejournal.com]

Взаимно :) И за поздравление, и за вспоминания ;Ь
Картофельное пюре из пачек - не уверена в его вкусовых качествах как таковых, но вот в тесто для хлеба его вполне можно добавлять :) У меня даже есть такой рецепт, относительно недавно пекла.
Наверно, можно из него и какие-то картофельные котлеты изобразить, или добавлять в овощные пюре понемногу :)

[go-rogue.livejournal.com]

Оно очень даже съедобно! Советую.
А добавлять куда-то даже не думала..

[lgabriel.livejournal.com]

Учту, спасибо! :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Одно время было модно для панировки его использовать!

[lgabriel.livejournal.com]

Да? Надо иметь в виду :)

[dedran.livejournal.com]

оу! как здорово! здорово и вроде просто но все в тему! хочу хочу !!! спасибо ! записала себе в меню!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнечная ты девушка :)