Cold Cucumber Soup with Avocado and Cured Salmon

[lgabriel]

Холодный огуречный суп с авокадо и малосольным лососем

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»



Жара у нас, 100 по Фаренгейту, почти 38 по Цельсию сегодня. Плюс влажность. Готовить что-то долгоиграющее совершенно не хочется. И на всю неделю такое обещают. Так что холодный суп по типу гаспаччо очень хорошо идет.

1 авокадо
1 метровый огурец (специально померила, 30 сантиметров в нем было ;)))
½ перца халапеньо
¼ чашки резаной зелени кинзы
1 зубок чеснока
соль, лаймовый сок
вода по необходимости
малосольный лосось в тарелки

Огурец очистила, нарезала кубиками.
Авокадо выскребла из шкурки ложкой.
Зелень кинзы нарезала как пришлось, чеснок ломтиками.
Сложила всю эту красоту в блендер, влила примерно четверть стакана воды, немного сока лайма. Посолила, прокрутила, выправила соль. Показалось очень густо, долила еще немного воды, снова крутанула.
Разлила по тарелкам, положила нарезанную кусочками малосольную рыбу.

Честно говоря, авокадо можно было и больше :) Но и так очень даже.

Comments

[yaloyal.livejournal.com]

Спасибо, Люба! Вот, что я завтра приготовлю!

[lgabriel.livejournal.com]

Самое то по такой погоде! На здоровье :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Гармоничное сочетание, да и цвет "охлаждающий" :))

[lgabriel.livejournal.com]

Зелененький такой :)

[bergberg.livejournal.com]

Ну очень! Жаль, что у нас похолодало))

[lgabriel.livejournal.com]

Потеплеет еще, надеюсь :)

[nnsvz-1.livejournal.com]

отлично! Забрала :)

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье! :)

[cuisin-art.livejournal.com]

Люба, попробуйте еще вот такой вариант - https://cuisin-art.livejournal.com/73654.html

[lgabriel.livejournal.com]

О, отличный, спасибо! Попробую обязательно :)