French Coffee for Amélie

[lgabriel]

Кофе по-французски для АмелИ

Для раунда "Еда из любимых фильмов" в gotovim_vmeste2



Фильм этот я смотрела сто лет назад, и подробностей не помнила, конечно. Спасибо добрым людям, напомнили, что Амели работает официанткой, причем кафе, показанное в фильме, существует реально.

на 4 чашки воды:
6 ч ложек кофе мелкого помола
3 ч ложки коньяка
щепотка соли
сахар по желанию

Сварила кофе, добавив соль.
Разлила по чашкам, долила в каждую немного коньяка.
Я кофе обычно пью без сахара, так что себе не добавляла. Драгоценный пил с сахаром, да еще и молоко порывался добавить, варвар!

Не знаю, можно ли описывать вкус в тактильных ощущениях, но мне показалось, что кофе стал какой-то более шелковистый, что ли. Никогда раньше не думала даже добавлять в кофе соль; теперь, похоже, буду практиковать время от времени :)

Comments

[nnsvz-1.livejournal.com]

с чёрным перцем пила, с кардамоном пью каждый день, с разными специями пила, с солью не пила. Надо исправляться. Коньяк не люблю. Алкоголь обязателен?

[lgabriel.livejournal.com]

Ты ж понимаешь. Не хочешь, не лей, будет кофе не для Амели, а для Натали :)

[nnsvz-1.livejournal.com]

ну, это понятно, просто солёный кофе как-то странно звучит, поэтому и спрашиваю, обязателен ли алкоголь. Может, сольитолько в алкогольном опьянении мягко на кофе действует :)))))

[lgabriel.livejournal.com]

Понятия не имею.
Соль в алкогольном опьянении, говоришь? :)))
Надо пробовать, короче.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже варвар? Я черный кофе вообще не пью. )))

[nnsvz-1.livejournal.com]

кофе может быть только чёрным. Всё остальное - кофейные напитки. От Лукавого :)))))))
Я раньше только с молоком или сливками пила. Потом к чёрному пристрастилась.

[bergberg.livejournal.com]

Т.е.раньше кофе с молоком был кофе, а теперь быть им перестал? Интересно девки пляшут)))
А вот к примеру я водку не пью совсем. Значит ли это, что ее вовсе не существует?)))

[nnsvz-1.livejournal.com]

смайлы в конце первой строки читать обязательно.
Вторая и первая строка не взаимосвязаны. Именно поэтому я их и разделила.
Пример с водкой не подходит. Надо что-то другое! :))))) Кстати, я её тоже не пью :)

[lgabriel.livejournal.com]

Если не ошибаюсь, в моей болгарской книжке кофе с молоком красиво называется "кофе меланж" :)))

[lgabriel.livejournal.com]

Просто в моем понимании коньяк и молоко как-то плохо сочетаются. Может, и неправа :)))

[bergberg.livejournal.com]

А виски и сливки сочетаются? Получается Irish coffee))

[lgabriel.livejournal.com]

А там виски? Я думала, бренди. Значит, сочетаются. Я ж говорю, для меня; для всего остального мира вполне могут ;)))
Я покупные не могу, в них для меня слишком много алкоголя.
Это как драгоценный у меня твердо убежден, что с макаронами салат не идет, а с гречневой кашей овощи. Вот и я точно знаю, что мне молоко с коньяком не идет ;)))

[bergberg.livejournal.com]

Да таких заморочек у каждого букет))
Как в кино: тефтели с рисом, котлета с картошкой. А можно котлету с рисом? Нет!)))

[lgabriel.livejournal.com]

Это точно :)

[kosolobik.livejournal.com]

Какая прелестная чашка!!!

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь
Я знала, что ты оценишь :)

[zaleph.livejournal.com]

Только никому ни слова; как человек, пристрастный к кофе с нежного, 15ти-летнего возраста, открою вам "секрет" - я добавлял щепотку соли в кофе ещё во второй половине прошлого века.:))
Кстати говоря, я вычитал об этом кофейном дополнении во "вражеской", по тем временам, прессе. Но живя в Советском Союзе, где хороший кофе в зёрнах был труднодоступен, его замещал молотый, т.н. кофейный напиток. Так вот эта щепотка соли помогала избавиться, как от неимоверного вкуса, так и "непередаваемого" послевкусия.:))

[lgabriel.livejournal.com]

Какая у Вас удивительная история :) Сейчас тоже соль в кофе добавляете?

[zaleph.livejournal.com]

Увы... На сегодня, соль - это "яд", который помимо всякого прочего, провоцирует, ставшее (излишне) чувствительным, давление.:))
Но я, по-прежнему, люблю собственноручно приготовленный (в джезве) кофе из собственноручно смолотых зерён.:))

[lgabriel.livejournal.com]

Да ведь кофе тоже давление повышает :( Даже и без соли.
Я к кофию была абсолютно равнодушна, научилась его пить здесь, полюбила. У меня друзья зеленые зерна покупают, сами обжаривают (и не на сковороде, не халам-балам, а на спецоборудовании, все как положено!) У них вообще роскошный кофе, конечно. Но... из-за тех самых чувствительных сосудов кофе пью теперь крайне редко...

[zaleph.livejournal.com]

На этот счёт мнения врачей расходятся. Да кофе, кратковременно, несколько повышает давление, но положительные эффекты перевешивают. Но, опять же, всё зависит от реакции того или иного конкретного организма, к котому следует прислушиваться. Т.е. они считают, что те, кто никогда этим не увлекались, не должны вовлекать себя в это даже ради положительного эффекта. Другое дело такие, как я, которые всю жизнь пили кофе ежедневно в количестве не менее 2ух чашек по-настоящему крепкого кофе, безо всяких примесей молока или чего бы то ни было.
"Кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь"(с).:))

[lgabriel.livejournal.com]

Не-не-не, не надо сладкий! :)))

[zaleph.livejournal.com]

Как говорят в народе "На вкус и на цвет товарищей нет".:)) Просто я, по природе, сладкоежка и этот свой детский "недостаток" я так и не перерос, даже вступив в "осень жизни".:))
И потом, как сказал один гениальный собрат-иудеянин, "Всё относительно", в том числе и то, что считать сладким.:))

[lgabriel.livejournal.com]

Ну да, ну да... мама рассказывала, с ней вместе учился некий товарищ, который чай себе делал очень интересным образом. Не знаю, как там он пил чай в обычной жизни, а вот на хлопке он насыпал себе половину пол-литровой кружки сахара, заваривал крепчайший чай, и выпивал сначала этот вот сироп, а потом три-четыре кружки просто кипятка.
Что касается сладкоежек, то драгоценный у меня тоже ласунак :) так что понимаю :)

[zaleph.livejournal.com]

Что сказать, "Восток - дело тонкое".(с):)) До такого, я конечно никогда не докатывался, но... Но и по сей день я с удовольствием заел бы 16oz, хорошего кофе, не менее съедобным эклером, булочкой с заварным кремом или, на худой конец, кусочком хорошего торта "Наполеон".:))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь
Наполеон я бы и без кофия с удовольствием :) Духовку по такой жаре гонять лишний раз не хочется, а то б испекла.

[zaleph.livejournal.com]

Будучи в разных там Венах, Буэнос Айресах или Флоренциях с Барселонами, меня никогда не останавливало то, что, нередко, в одном месте можно было полакомиться каким-нить brioche с кремом внутри или chocolate croissant (круассант?). а в другом заветном месте запить это кофе или наоборот.:)) Иначе говоря, получить дробное (членораздельное?) удовольствие.:))

[lgabriel.livejournal.com]

Круассан, да :)
Дробное тоже хорошо :)

[silverina1.livejournal.com]

А ты уверена, что это не коньяк шелковистости добавил? :)

[lgabriel.livejournal.com]

Не знаю. Но я потом попробовала с солью и без коньяка, мне тоже более шелковым показался :)

[silverina1.livejournal.com]

Верю)

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[luba-mont.livejournal.com]

Ну, как старый кофейник могу тебе сказать, что в кофе добавляют соль давненько. Меня учила это делать бабушкина сестра в какие-то сверхдревние времена, потом в студенчестве мы всяческие варианты перепробовали. И я так и не обнаружила шелковистости ни от соли, ни от корицы, ни от черного перца. Мало положить - не заметишь; побольше - своим вкусом забивает.
Я всю жизнь пью кофе ведрами. Черный и без сахара. Коньяк только отдельно, зачем портить и то, и другое? Сплю, кстати, как слон

[lgabriel.livejournal.com]

Кофейник она, видите ли :)))
Я ж не говорю, что это что-то новое в принципе, а только говорю, что это новое для меня :) А поскольку я кофе не так уж часто пью, не каждый день даже, то, может, поэтому мне так и показалось.
Коньяк отдельно вообще пить не могу, слишком крепко для меня. Чайную ложечку на чашку чая или кофия нормально, и мне вкусно :)
Сплю, к сожалению, так себе. А уж если выпью кофе после полудня, то могу и вовсе не заснуть :(((

[luba-mont.livejournal.com]

Да и ладно, не пей перед сном! Зато у тебя утро есть для кофе с изысками. Я вот к чаям равнодушна. Выпью, если передо мной чашку поставят. И коньяк я не люблю, и в чём-то его не люблю, всё портит. А нет, вру, бисквит пропитывать годится
Кому-то нравится свиной хрящик, кому-то поповская дочка.

[lgabriel.livejournal.com]

Главное, чтоб все были здоровы и удачливы. А уж вкусы... переживем :)