lgabriel

Куриные потрошки с паприкой и сметаной

Для раунда субпродуктов в

Автор называет свой рецепт паприкашем, говоря, что паприкаш красиво звучит :) Ну, а я взяла у человека идею, а воплощала с изменениями :)

500 г куриных желудков и сердечек
2-3 ст ложки растительного масла
2-3 ст ложки топленого масла
1 луковица
3 зубка чеснока
½ ч ложки сладкой паприки
1-2 ст ложки воды
тимьян, соль, перец, душистый перец, кайеннский перец
¼ стакана сметаны
зелень петрушки

Обработала сердечки и желудки, обрезала жир, сняла грубую внутреннюю поверхность с желудков, промыла сердечки от сгустков крови.
Нарезала лук кубиком, чеснок и зелень петрушки не слишком мелко.
Согрела масло в толстодонной кастрюле, выложила в него лук, пассеровала до прозрачности.
Выложила к луку куриные запчасти, чеснок, специи, посолила, перемешала, накрыла и оставила томиться на малом огне до готовности, примерно на час. Перемешивала время от времени.
По готовности влила пару ложек горячей жидкости в сметану, хорошо перемешала и вылила в кастрюлю. Добавила зелень петрушки и сняла с огня.

С картофельным пюре очень и очень :)))