Eggplant and Mushroom Soup

[lgabriel]

Суп баклажаново-грибной



Я готовлю, даже фотографирую, но совершенно не хочется ничего писать. Но не было бы счастья... не спится, решила совесть поиметь и опубликовать хотя бы один рецепт приготовленного за это время.
Нестандартное, прямо скажем, сочетание продуктов.

1 баклажан
300 г грибов (у меня были шампиньоны и немного лисичек)
1 луковица
4-5 ст ложек растительного масла
600 мл куриного бульона
100 мл белого сухого вина
100 мл жирных сливок
тимьян, соль, перец

Для подачи:
пара ломтиков бекона
тертый пармезан
шнитт-лук

Обработала овощи и грибы. Баклажан нарезала крупными кубиками, луковицу перьями, грибы как получилось, шнитт-лук довольно мелко.
Положила ломтики бекона в сковороду, поставила на маленький огонь.
Согрела масло в толстодонной кастрюле, выложила в него баклажан, репчатый лук и грибы, посолила, добавила тимьян. Обжаривала на среднем огне до полуготовности баклажана.
Влила вино, дала выкипеть примерно на половину объема.
Влила бульон, довела до кипения, варила до мягкости овощей.
Сняла с огня, дала слегка остыть, пюрировала в блендере.
Вернула в кастрюлю, влила сливки, довела до кипения, выправила соль, поперчила и выключила.
Беконные полоски сняла с огня, выложила на бумажное полотенце, дала остыть и разломала на кусочки.
В тарелки налила суп, посыпала беконом, пармезаном и шнитт-луком.
Хороший суп получился, нам понравился.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А чего случилось? Чего грустишь?

[lgabriel.livejournal.com]

Ничего не случилось, просто осень и вообще лень ;)))

[enmsk.livejournal.com]

Хороший суп! Я варила как-то и даже писала бакл - грибной , с сухими грибами, но не пюре, а кусочками все, тоже понравилось.

[lgabriel.livejournal.com]

Меня поразило, что такое сочетание - и при этом шведский рецепт. Для меня как-то баклажаны - это юг, а грибы - север :)))

[enmsk.livejournal.com]

Да)), я не помню , где брала рецепт, но вкусно вполне. Надо и твой попробовать))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[nnsvz-1.livejournal.com]

я когда-то готовила суп с баклажанами и грибами. Но я их обжаривала и не пюрировала. Вкусно было!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот да, хорошее сочетание :)

[enmsk.livejournal.com]

Ага, я вот тоже так..

[kosolobik.livejournal.com]

Выглядит очень интересно, но уверена, что это очень вкусно! Баклажан, шампиньоны, белое вино!!!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Хороший суп :)

[luba-mont.livejournal.com]

Занятно! И цвет, как бы это сказать, специфический. Главное, чтобы вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну тебя. Можно подумать, кабачковая или там баклажанная икра сильно аппетитно выглядит. Особенно на фотографиях. А так да, вкусно ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

Не обижайся! Знаешь же, что я вечно прикалываюсь, это не со зла, просто я плохо воспитана. Но зато не возражаю, если надо мной прикольнутся

[lgabriel.livejournal.com]

От погоди ужо, если ты до меня когда-нибудь доберешься, кормить буду сплошь нефотогеничной едой ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

Помечтаю...😄