Apple Cake with Wensleydale Cheese

[lgabriel]

Яблочный пирог с сыром Wensleydale

Для раунда "Советский натюрморт" в gotovim_vmeste2



Вместе с Анатолием Ивановичем Луценко и его картиной "Осенний Натюрморт", написанной в 1985 году.

В оригинале это называется кексом, но я пекла в круглой форме, да и по качеству это, как мне кажется, не совсем кекс. Однако идея прекрасна :)

На форму диаметром 23 см

600 г яблок, лучше кислых
100 г сахара
100 г пшеничной муки
50 г миндальной муки
1 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
25 г фисташек порубить
1 яйца
120 мл растительного масла без запаха
150 г сыра Wensleydale

Когда я пошла в магазин за сыром, я вовсе не была уверена, что смогу найти правильный: сыр английский. Проверила, конечно, чем можно заменить в наших условиях, сказали, лучше всего белый стилтон. На удивление, попался именно тот сыр, который был нужен, но не в чистом виде, а с клюквой. Ну что ж, яблоки и клюква - хорошее сочетание.

Включила духовку на 340 Фаренгейта.
Яблоки Granny Smith (за неимением антоновки) помыла, почистила, нарезала мелким кубиком. Фисташки разрезала пополам или на три части, в зависимости от величины.
Сахар, муку, соль и разрыхлитель смешала, добавила туда яблоки и фисташки, перемешала.
Яйца и масло взбила в другой миске, добавила это к сухим ингредиентам и перемешала.
Форму со съемными стенками выстелила фольгой, смазала маслом.
Выложила в форму половину теста, мокрыми ладонями распределила/прихлопала до более или менее равномерной толщины.
Размяла сыр (просто руками), разложила поверх теста.
Сверху выложила оставшуюся половину теста, снова прихлопала мокрыми ладонями.
Выпекала около полутора часов: сначала час, потом, после проверки на сухую спичку, еще минут 20-25.
Дала остыть в форме.

Очень интересный штук вышел, спасибо автору!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Что за сыр такой? Не знаю(((

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже понятия не имела :) Он средней мягкости и крохкий, приятного вкуса. У вас, наверно, есть, все же вы к Англии ближе. Хотя у вас свои сыры хорошие, конечно.

https://en.wikipedia.org/wiki/Wensleydale_cheese

[bergberg.livejournal.com]

Я нашла в Вики, но в магазинах его не видела ни разу. Стилтон есть в банках фарфоровых. Хочу купить изза баночки, очень она мне нравится)

[lgabriel.livejournal.com]

Как интересно! У нас я не помню в банках.

[bergberg.livejournal.com]

[lgabriel.livejournal.com]

Банка хороша, конечно, но там точно не голубой предлагали на замену, белый. Допишу сейчас в пост, спасибо,

[enmsk.livejournal.com]

Стилтон оч люблю. А Бурден и вовсе назвал его лучшим из сыров..

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Посмотри, я дописала: на замену предлагают не голубой, а белый стилтон :)

[enmsk.livejournal.com]

Мне пока неважно, до Лондона далеко )) но буду иметь ввиду в след раз

[lgabriel.livejournal.com]

По нонешним временам до Лондона и вообще до других стран не только далеко, но и ооочень долго :(((

[enmsk.livejournal.com]

Это так, но я как только, так сразу))