Goat Cheese and Apricot Truffles
Jan. 1st, 2021 10:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielШарики из козьего сыра с курагой
Для раунда закусок в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Взято отсюда
Собственно, рецептом даже и назвать сложно. Главное, чтобы сыр прогрелся до комнатной температуры.
На 32 сырных шарика
12 унций мягкого козьего сыра
1-2 ст ложки кефира
2 ст ложки свежих листьев тимьяна
2-3 ст ложки нарезанного мелко шнитт-лука
соль, белый молотый перец
8 штук кураги
¾ чашки мелко нарубленных фисташек
Курага у меня была слегка подсохшая, поэтому залила ее холодной водой, отставила в сторону.
Вынула сыр из холодильника за час до приготовления.
Обработала и нарезала шнитт-лук, оборвала тимьян со стеблей.
Прогрела фисташки на сухой сковороде, нарубила их мелко.
Нарезала курагу на кусочки.
Размяла сыр вилкой, поняла, что слишком уж туго, добавила пару ложек кефира.
Посолила, поперчила, добавила зелень.
Скатала из сырной смеси шарики величиной с грецкий орех, в середину каждого вложила кусочек кураги, обваляла каждый шарик в фисташковой крошке.
Убрала на полчаса в холодильник.
Делала втрое меньшее количество.
Удачное сочетание, буду повторять :) Курагу, кстати, вполне можно было залить не водой, а, скажем, ромом или бренди.
Для раунда закусок в
gotovim_vmeste2Взято отсюда
Собственно, рецептом даже и назвать сложно. Главное, чтобы сыр прогрелся до комнатной температуры.
На 32 сырных шарика
12 унций мягкого козьего сыра
1-2 ст ложки кефира
2 ст ложки свежих листьев тимьяна
2-3 ст ложки нарезанного мелко шнитт-лука
соль, белый молотый перец
8 штук кураги
¾ чашки мелко нарубленных фисташек
Курага у меня была слегка подсохшая, поэтому залила ее холодной водой, отставила в сторону.
Вынула сыр из холодильника за час до приготовления.
Обработала и нарезала шнитт-лук, оборвала тимьян со стеблей.
Прогрела фисташки на сухой сковороде, нарубила их мелко.
Нарезала курагу на кусочки.
Размяла сыр вилкой, поняла, что слишком уж туго, добавила пару ложек кефира.
Посолила, поперчила, добавила зелень.
Скатала из сырной смеси шарики величиной с грецкий орех, в середину каждого вложила кусочек кураги, обваляла каждый шарик в фисташковой крошке.
Убрала на полчаса в холодильник.
Делала втрое меньшее количество.
Удачное сочетание, буду повторять :) Курагу, кстати, вполне можно было залить не водой, а, скажем, ромом или бренди.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-01-02 05:51 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 06:38 am (UTC)Гречневая каша сама себя хвалит: "А я с медом хороша!"
А мед ей: "А и без тебя хорош!"
На самом деле ты права, если иметь в виду твой вариант. С травами/луком я бы, пожалуй, острым соусом полила :)
no subject
Date: 2021-01-02 06:47 am (UTC)Кстати, мед в чистом виде я не люблю. Только как добавку к чему-то. Даже когда горло болит, я стараюсь мед не использовать, мне лучше лимон с сахаром или горячее молоко с солью.
no subject
Date: 2021-01-02 08:28 am (UTC)Мед я ни в каком виде не люблю, разве только как часть сложного состава. В общем, завтра попробую с медом :)
no subject
Date: 2021-01-02 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 11:11 am (UTC)Спасибо за идеи! :)
no subject
Date: 2021-01-02 12:30 pm (UTC)мед, бальзамико, ол.масло в равных частях, потрусить сухого орегано и порошок сладкой паприки. Можно чеснок выжать через давилку или чесночный порошок. Соль по вкусу.
no subject
Date: 2021-01-02 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-03 03:12 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-03 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 05:52 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-02 06:44 am (UTC)