Cauliflower Casserole with Cheddar

[lgabriel]

Запеканка из цветной капусты с сыром чеддер



Из серии "быстро и вкусно" :)

Керамическая или стеклянная форма для выпечки размером 9х13 дюймов.
Температура духовки 350 Фаренгейта; общее время приготовления около часа.

Я делала половину порции, но раскладку дам на полную.

1 головка цветной капусты средней величины
8 унций сметаны
1 чашка крупно натертого чеддера
1 ч ложка свежих листьев тимьяна или ½ ч ложки сухих
1 ч ложка соли
1 ч ложка сладкой паприки (автор рекомендует копченую, я ее не люблю)

Капусту разобрала на крупные соцветия, освободила от листьев, помыла. Выложила в форму, сбрызнула водой, поставила в микроволновку на 10 минут, до почти полной готовности.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Смазала маслом форму (не ту, где была капуста, но такую же).
Натерла чеддер на крупной терке.
Смешала в большой миске половину сыра со сметаной, паприкой, тимьяном и солью. Выложила в ту же миску капусту, тщательно перемешала, чтобы капуста была хорошо обваляна во этой смеси. "По дороге" разобрала крупные соцветия на более мелкие.
Выложила смесь в подготовленную форму, поставила в духовку, запекала 30 минут. Можно было, конечно, увеличить температуру на последние 5-7 минут для получения красивой корочки, но оно все равно вышло хорошо.

Вкусно и просто так, и можно сопроводить этим какое-то мясо/колбаску в качестве гарнира.

Comments

[ansiana.livejournal.com]

Привет, Люба.
Обожаю цветную капусту.

[lgabriel.livejournal.com]

Привет, дорогая :)
Вкусная она во всех видах :)

[ansiana.livejournal.com]

Делаю заливные пироги с капустой
и с цветной и с обычной. Очень вкусно.

[lgabriel.livejournal.com]

Как-то я не прониклась заливными пирогами. Пробовала пару раз, именно капустные. Но я тесто люблю само по себе, наверно, поэтому :)

[ansiana.livejournal.com]

С тестом возня, а тут быстро. Сверху обильно сыром посыпаю тертым, чтобы корочка была. Вообщем кто как привык.

[lgabriel.livejournal.com]

Мало того, что возня, еще и бока :( Поэтому чаще всего обхожусь блинчиками с капустой ;)
Но да, кто как привык, конечно :)

[ansiana.livejournal.com]

Люба, плохо себя чувствуете?
Мы всей семьей "ковидом" переболели.

[lgabriel.livejournal.com]

Нас, слава богу, пронесло пока что, я сегодня на вторую прививку иду.

[ansiana.livejournal.com]

Вы молодцы. А мой муж даже в больнице лежал. Я так, на ногах. Мы пока повременим с прививкой.
сейчас скоро на дачу, ну а к осени тоже сделаем.
Молодежь моя тоже болела, но в легкой форме.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня мама в легкой форме переболела.
Как вы все сейчас?

[ansiana.livejournal.com]

Сейчас все слава Богу.
Все дворы уже почистили. листочки, цветочки распускаются, все хорошо.
Скоро Пасха, в этом году приходится на майские праздники.
Ну 1 мая уже давно не праздник, просто выходные дни.
В день победы, 9 мая будет парад, а бессмертный полк пройдет "онлайн".

[lgabriel.livejournal.com]

Ну и хорошо.

[ansiana.livejournal.com]

)).

[enmsk.livejournal.com]

О, у меня и капуста есть, и даже чеддер настоящий, спасибо, и с выходом))

[lgabriel.livejournal.com]

Отлично :)
Спасибо, радость :)

[bergberg.livejournal.com]

Люблю, люблю!

[lgabriel.livejournal.com]

Еще бы :)

[luba-mont.livejournal.com]

Этим я могу ежедневно питаться. Сыыыыр с капусткой - любой!- супер

[lgabriel.livejournal.com]

Вот сижу сейчас и думаю, то ли мне с остатками цветной капусты еще одну запеканку сотворить, то ли мне блинчики с белокочанной сделать... а может, и вовсе заливной пирог, хотя я не особо ими прониклась. Лень, спать хочу и вообще, у меня уважительная причина: вторую прививку сделали сегодня ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

Блинчики с капустой это незнакомо. Рассказывай! Как ты ее туда обрабатываешь?

[lgabriel.livejournal.com]

Ровно так же, как на пирожки :) Только вместо дрожжевых лепешечек закладываю в готовые уже блинчики. В Белоруссии очень распространено. Помню, как я удивилась, столкнувшись с ними впервые :)

[luba-mont.livejournal.com]

Так а в пирожки ты как капусту делаешь? Меня тут приятельница научила ее варить. Офигенно получается. Но изучаю варианты

[lgabriel.livejournal.com]

А ты как? Я обычно не тушу даже, а скорее томлю/поджариваю, с луком, сначала до мягкости на малом огне, потом огонь увеличиваю и до полного выпаривания жидкости и чуть прижаривания. И крышкой потом не накрываю, так остужаю. Помнится, был совет не солить, чтобы жидкости меньше при обработке выделялось; я попробовала раз и прекратила: сильно большой разницы не заметила, а вот посолить потом уже готовую забыла.

[luba-mont.livejournal.com]

Вот сто лет назад я у нее попробовала, с тех пор так делаю: нарезанную капусту опускаю в кипящую воду. С солью, ессно. И даже не до сваренности, а только немного примягчить - и откинуть. Она даже лук режет и варит с капустой, а его все-таки на сливочном масле поджариваю и добавляю, Яйца можно, укроп, главное, масла побольше.

[lgabriel.livejournal.com]

Я уже не помню, кажется, я один раз попробовала в молоке сварить, как некоторые делают, мне не понравилось. Надо твой вариант испробовать :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ой, я пробовала в молоке варить. Отрава по-моему