Sweet Cherry Sauce with Almonds and Amaretto

[lgabriel]

Черешневый соус с миндалем и амаретто

Для вишнево-черешневого раунда в gotovim_vmeste2



Сделать соус из черешни мне раньше в голову не приходило.

200 г черешни
20 г сливочного масла
20 г миндальных лепестков
1 лимон
1 ч ложка кукурузного крахмала
20 мл холодной воды
50 мл амаретто

Черешню помыла, освободила от косточек.
С лимона сняла цедру и выдавила сок.
В маленьком сотейнике растопила масло, выложила в него миндальные лепестки, слегка их прогрела. Добавила черешню, перемешала, на малом огне готовила минут 5.
Влила амаретто и лимонный сок, добавила цедру, перемешала, дала жидкости выпариться примерно наполовину, а черешне стать мягкой.
В пиале развела крахмал в холодной воде, влила к черешне, перемешивая, дождалась загустения и выключила.
Самое нудное в этом рецепте - вытаскивать косточки из черешни :)

Соус у меня вышел несколько гуще, чем я думала; в следующий раз налью больше амаретто. Впрочем, сюда любой крепкий алкоголь хорош будет, я думаю. Самое же главное: соус этот можно подать практически к чему угодно, если добавить соответствующие пряности :) Вчера мы ели его с пошированным лососем, как, собственно, и предлагалось в подсмотренном мной рецепте; а сегодня я выложила остатки на творог со сметаной :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Упал и умир. Как же здорово!

[lgabriel.livejournal.com]

К черешне в живом виде я пиетета не испытываю, а соус хорош оказался :)

[luba-mont.livejournal.com]

Нет, ну пошто ты столько продукта извела? И возилась еще. А всего-то надо было все на стол поставить: черешенку, орешки и бутылечек! И всем будет хорошо и радостно

[lgabriel.livejournal.com]

Так неинтересно же! А возни там на 10 минут :)

[yaloyal.livejournal.com]

Вот! Простой подход! :)

[lgabriel.livejournal.com]

Усложнить себе жизнь — мое любимое занятие ;)

[luba-mont.livejournal.com]

Я так люблю черешню, что никогда досыта не могу ею наесться. Даже в этом году, когда ее много. Поэтому для меня всякая обработка любимой ягоды это кощунство

[yaloyal.livejournal.com]

Вот так, например? :)
Я "белую" черешню предпочитаю. Тоже отъедаюсь в сезон.

[luba-mont.livejournal.com]

Уже выезжаю!

[yaloyal.livejournal.com]

Welcome! И черешня и шампанское в наличие. Любе теперь дальше до меня ехать, но нет ничего невозможного!? :)

[lgabriel.livejournal.com]

О, я тоже такую люблю! Когда ты там гостей принимаешь? ;)))

[yaloyal.livejournal.com]

Люба, в любое время! Я же всё ещё из дома работаю - уже больше года.

[lgabriel.livejournal.com]

Надо скоординироваться :)

[yaloyal.livejournal.com]

Выбор за тобой. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)

[lgabriel.livejournal.com]

Я к красной черешне довольно равнодушна, она для меня слишком сладкая. Поэтому вполне могу ее куда-нибудь "извести" ;) Вишня или белая черешня — другое дело.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну как тут возразить? Я вот вишню не люблю. И хурму...

[lgabriel.livejournal.com]

Я и хурму люблю :)

[luba-mont.livejournal.com]

Я помню, ты как-то говорила 😁

[lgabriel.livejournal.com]

Самое забавное, в Ташкенте я ее не любила. Вообще из фруктов и овощей нет ничего такого, что я бы любила вот прямо из детства и до сих пор. Кроме вишни ;) А внучка моя очень любит лимоны. Отрезает себе ломтик и ходит с ним :)

[luba-mont.livejournal.com]

Вот лимон, это я понимаю! Я много лет ела их просто так, ломтиками, и даже без коньяка. Постепенно отпала, но могу, могу

[lgabriel.livejournal.com]

На фига там коньяк? Лимон с сыром, и никакого алкоголя не надо :)

[luba-mont.livejournal.com]

Понятия не имею.
В нашей молодости полагалось для шика подавать ломтики лимона к коньяку. Позже я делала коктейль "Николашка": это рюмка водки, накрытая лимончком и присыпанная маленькой щепоткой кофе.
А сыр вкуснее всего с огурцом!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну да, ну да: вершина эволюции — рюмка коньяка с ломтиком лимона :)))
В кофе я себе могу положить ломтик лимона, но присыпать сверху не додумалась.
Сыр вкуснее всего со всем на свете!

[yaloyal.livejournal.com]

Я уже поняла. :)

[lgabriel.livejournal.com]

А иначе скучно же :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Какая красота! :)

[mint-lavender.livejournal.com]

Класс! Такой соус и с замороженной отлично получится, а из нее и косточки вытаскивать не надо.

[lgabriel.livejournal.com]

Да, роскошно будет!

[yaloyal.livejournal.com]

Но, на наличие/отсутствие косточек надо проверять и замороженную и консервированную.

[lgabriel.livejournal.com]

Это точно.

[silverina1.livejournal.com]

У нас черешня не доживает до блюд, мы её так лопаем)
А скажи, с чем тебе больше понравился этот соус в итоге-то?

[lgabriel.livejournal.com]

С мясом :) Но я вообще мясоед, так что неудивительно :)

[silverina1.livejournal.com]

Универсальная прям штука, класс!)

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :)