Turkey Brine
Nov. 18th, 2021 12:58 pmРассол для индюшки
Картинки нет, да и какая картинка воды с плавающими в ней специями?
На рассол
100 г крупной морской соли
50 г сахара
1 лавровый лист
10 горошинок черного перца
1 ст ложка измельченных сухих апельсиновых корок
1 ст ложка зерен кориандра
1 веточка шалфея
3 ягоды можжевельника
1 ½ литра воды
В оригинале рассол готовится для выдерживания целой индейки, и имеется важное замечание, которое я, конечно же, пропустила: выдерживать индейку надо из расчета 1 час времени на 500 г веса. То есть та грудка, которую я готовила, явно была передержана. Надо учесть.
Картинки нет, да и какая картинка воды с плавающими в ней специями?
На рассол
100 г крупной морской соли
50 г сахара
1 лавровый лист
10 горошинок черного перца
1 ст ложка измельченных сухих апельсиновых корок
1 ст ложка зерен кориандра
1 веточка шалфея
3 ягоды можжевельника
1 ½ литра воды
В оригинале рассол готовится для выдерживания целой индейки, и имеется важное замечание, которое я, конечно же, пропустила: выдерживать индейку надо из расчета 1 час времени на 500 г веса. То есть та грудка, которую я готовила, явно была передержана. Надо учесть.
no subject
Date: 2021-11-18 06:11 pm (UTC)Отлично! Я вылердивала как-то просто в воде с солью- и то хорошо было, а тут - прекрасный набор, попробую, спасибо!
no subject
Date: 2021-11-18 09:05 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-18 09:19 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-18 09:21 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-18 09:24 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-18 11:07 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-19 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2021-11-19 12:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-19 01:11 pm (UTC)no subject
Date: 2021-11-19 01:57 pm (UTC)