Caramelized Onion and Sour Cherry Tartine

[lgabriel]

Горячие бутерброды с вишней и карамелизованным луком



Рецепт начинается с карамелизации лука, но у меня такой лук почти всегда живет в морозилке, и этот шаг я здесь пропущу. В морозилке же были и вишни (из русского магазина, замороженные).

6 ломтиков батона
сливочное масло мажущейся консистенции
размороженная в холодильнике вишня
6 ч ложечек карамелизованного лука
сыр, натертый на крупной терке, из тех, что хорошо плавятся (в оригинале чеддер)

Включила духовку на 450 Фаренгейта.
Намазала ломтики батона тонким слоем масла, положила на противень, поставила в духовку на 8 примерно минут.
Вынула из духовки, выложила на хлеб вишню, сверху положила карамелизованный лук, притрусила сыром, вернула в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Драгоценный спросил, или лук сочетается с вишней, но принял к сведению аргументы типа утки с вишневым соусом или мяса с вишней ;)))
Вкусно, интересно, сыром можно было бы и погуще и уж точно надо бы аккуратнее, а то у бутербродиков вышли по бокам сырные кружева.

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

Лук, однако, ты хорошо замаскировала! :))
А в каком виде он должен быть - что-то типа лукового мармелада?

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, мармелад луковый. Но я не могу свой карамелизованный лук мармеладом называть на самом деле, так как там кроме лука, соли/перца и чуточки растительного масла ничего нет. Сахар только тот, что из лука. Томлю я его очень долго, от 6 до 8 часов.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Ну.. нет подтверждений тому, что большое количество сахара в луковом мармеладе это не профанация..
может, твои и есть самый что ни на есть правильный :)))

[lgabriel.livejournal.com]

Они же еще и уксус туда довольно часто добавляют, а я не люблю. Впрочем, нашла в книге мармелад из красного лука с яблоком, может, сделаю :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Зачем уксус.. что, других подкисляющих продуктов не бывает :))
те же ягоды или цитрусовые.. винцо, например. При упаривании алкоголь уходит, остается вкус :))
они же и подкрасят готовый мармелад

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, радость, я в эту сторону даже не думала :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Вот с вишней будет круто! в одном флаконе, как говорится :))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[lili-ber.livejournal.com]

❤️

[bergberg.livejournal.com]

В кулинарии всё сочетается со всем. Главное, чтобы не было аллергии)

[lgabriel.livejournal.com]

Да! :)

[silverina1.livejournal.com]

Ух ты, неожиданно. Вкусно должно быть.

[lgabriel.livejournal.com]

Мне очень понравилось :)