Kidney Beans Salad with Marinated Mushrooms, Eggs and Pumpkin

[lgabriel]

Салат с фасолью, маринованными грибами, яйцами и тыквой



После предыдущего опыта гречневого салата остались запеченная тыква и отварная красная фасоль. Просто так есть неинтересно. А тут как раз на рояль в кустах наткнулась :) Данный конкретный салат третий сверху, но не испортить усовершенствовать я его не могла: надо ж было тыкву пристроить! :)

3 крутых яйца
200 г отварной красной фасоли (Kidney Beans)
2-3 ст ложки маринованных опят
100 г запеченной тыквы
пригоршня нарезанного шнитт-лука
пара ложек майонеза
соль, перец, несколько листьев салата латук для подачи

Тыква была у меня запечена с гарам масалой и оливковым маслом.
Яйца сварила вкрутую, остудила и нарезала яйцерезкой.
Шнитт-лук промыла, обсушила, мелко нарезала.
В миску выложила яйца, фасоль, тыкву, грибы и лук, добавила майонез, перемешала, попробовала, добавила соль и перец и опять перемешала.
Несколько крупных салатных листьев помыла, обсушила и выстелила ими дно и стенки салатницы, а затем выложила в них салат.
Вроде ничего особенного, но пользовался популярностью :) И тыква там оказалась очень к месту.

У меня тут по грибам вопрос возник: я ж с грибами дела практически не имею, данные конкретные были куплены в русском магазине на развес. Насколько я представляю, опята в маринованном виде и должны получаться "сопливые": надо ли их промывать перед использованием? Я это не сделала, но, может, это было неправильно?

Comments

[bergberg.livejournal.com]

С яйцами всё вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Это с фасолью все вкусно ;))

[bergberg.livejournal.com]

Надо сделать салат яйца+фасоль. И объесться)

[lgabriel.livejournal.com]

Да! :)

[talestra-collec.livejournal.com]

Очень заманчиво. Мы делаем с фасолью, маринованным сладким перцем и копченой куриной грудкой, и заправка майонез. Надо будет обязательно и такой попробовать :)

[lgabriel.livejournal.com]

Очень хороший вариант Вы предложили, надо сделать, спасибо :)