Vinaigrette Salad tips
Jan. 3rd, 2022 08:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielНекоторые замечания о винегрете
Кто бы мог подумать, что запекание свеклы для винегрета вместе с кофейными зернами (Аня![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
anke_anke, не устаю благодарить!) и использование черной (а не красной или белой) фасоли поднимает этот вкусный, но, в общем-то, рядовой салат на совершенно новый уровень!
Примечание: поскольку винегрет (как и борщ) у всех разный и самый правильный :), напишу состав моего: свекла, морковка, кислая капуста, фасоль, жареный лук.
И если кто-то свеклу не запекает, а варит, то Аня предлагает, цитирую: "Свекла варится с воде с добавлением кумина, 10 зерен кофе и 20 мл винного уксуса."
Кто бы мог подумать, что запекание свеклы для винегрета вместе с кофейными зернами (Аня
anke_anke, не устаю благодарить!) и использование черной (а не красной или белой) фасоли поднимает этот вкусный, но, в общем-то, рядовой салат на совершенно новый уровень!Примечание: поскольку винегрет (как и борщ) у всех разный и самый правильный :), напишу состав моего: свекла, морковка, кислая капуста, фасоль, жареный лук.
И если кто-то свеклу не запекает, а варит, то Аня предлагает, цитирую: "Свекла варится с воде с добавлением кумина, 10 зерен кофе и 20 мл винного уксуса."
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-01-04 01:26 am (UTC)а кофейные зерна должны быть жареные?
no subject
Date: 2022-01-04 01:52 am (UTC)Кофейные зерна обжаренные, да :)
no subject
Date: 2022-01-04 02:04 am (UTC)кажется с событий на Украине в 2014 она перестала писать в жж...
no subject
Date: 2022-01-04 02:18 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 12:59 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 04:00 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 02:39 am (UTC)И готовую фасоль добавлять в смесь как один из ингридиентов? Я с красной пробовала вместо картошки, ничего так
no subject
Date: 2022-01-04 02:55 am (UTC)У меня винегрет, как у бабули: свекла, морковь, жареный лук, фасоль, кислая капуста. Бабуля картошку еще клала, я давно от этого отказалась.
no subject
Date: 2022-01-04 04:15 am (UTC)О как интересно! Надо будет попробовать!
no subject
Date: 2022-01-04 01:45 pm (UTC)Впишу сейчас, пожалуй, состав моего винегрета в пост, а то все ж по-разному готовят.
no subject
Date: 2022-01-04 12:57 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 01:01 pm (UTC)и салат получается такой... как бы сказать... "бомбический"...
no subject
Date: 2022-01-04 02:07 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 11:23 pm (UTC)У бабули было и то, и другое :)
no subject
Date: 2022-01-04 07:04 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 11:20 pm (UTC)Кофейные зерна, как ни странно, не дадут тебе кофейного вкуса и запаха, но вкус свеклы становится значительно интереснее. Я свеклу на салаты запекаю часто, просто мою ее, но не чищу. И рядом со свеклой на противень стала класть штук по 8-10 кофейных зерен. Их я, конечно, потом выбрасываю, а свеклу чищу и дальше делаю с ней, что хотела :)
no subject
Date: 2022-01-05 08:45 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-05 10:55 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-04 11:23 pm (UTC)Масло растительное, на котором жарился лук :) У меня бабулин вариант, а она под Житомиром родилась, в Одессе училась и из Крыма уезжала в войну; так что южный, можно сказать, винегрет :)
no subject
Date: 2022-01-05 12:56 am (UTC)А морковку ты в оливье как? Я кладу :) И яблоко кислое тоже кладу. Да еще к себе в тарелку оливки добавляю. Но да, разброд и шатание наблюдаются и внутри семьи: если я знаю, что придет сестра, то ей я откладываю порцию без яблока :)
no subject
Date: 2022-01-05 10:55 pm (UTC)Вареный лук я тоже не люблю, и тоже драгоценному сгружаю ;)))
Интересный вариант оливье, надо попробовать. Должно быть вкусно :)
no subject
Date: 2022-01-06 12:21 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-05 10:56 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-06 12:22 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-05 10:26 pm (UTC)У меня самый простой вариант картошка, морковка, горошек, соленые огурцы или квашеная капуста.
no subject
Date: 2022-01-05 10:58 pm (UTC)