Caramelized Onion and Goat Cheese Tart

[lgabriel]

Тарт с карамелизованным луком и козьим сыром



Вообще говоря, рецепт предполагает нарезку на кусочки размером "на один укус", но для этого лучше раскатывать тесто в другую форму, длинную и узкую.
Кроме того, предполагается, что лук карамелизуется специально для этого тарта, и в рецепте имеется соответствующее описание.
У меня карамелизованный лук часто имеется в запасе, так что я этот шаг пропустила и описывать не буду.

На 1 лист готового покупного слоеного теста (весом около 9 унций):
8 унций козьего сыра
карамелизованный лук сколько не жалко :) - в оригинале требуется 3 луковицы
тимьян, перец

Козий сыр вынула из холодильника за час примерно до готовки.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Когда сыр помягчел, размяла его вилкой, поперчила, перемешала.
Раскатала тесто в квадрат, выложила на противень.
По тесту размазала/распределила козий сыр, на него выложила карамелизованный лук, постаравшись разложить его ровным слоем.
Запекала около получаса.

Вкусная штука. И было бы, конечно, красивее, если б я смазала края теста разболтанным яйцом и нарезала тарт после выпечки на мелкие кусочки. Для гостей так и надо будет делать :)

UPD: Нина там внизу еще один вариант подкинула, очень симпатично звучит. Надо будет сделать, и непременно на творожном тесте :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Козий сыр — это ум отъесть как вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, со сладким луком вообще прекрасно :)

[olgrig.livejournal.com]

вы с Гришей одной крови)) я единственный раз как ты говоришь, отъела ум с этим сыром, высоко в горвх на Теннерифе ела гриленный какой то особый козий сыр, и сыта уже была, но заказала еще одну порцию. А все остальные даже на дух не переношу, бррр

[lgabriel.livejournal.com]

Ну тебя. Фету положи. Или вообще пармезан. Вон Нина внизу рассказывала, как :)

[bergberg.livejournal.com]

На вкус и цвет товарищей нет)))

[umni-zaza.livejournal.com]

Это же с любым сыром можно сделать. Нет? У тебя тесто свежее или замороженное?

[lgabriel.livejournal.com]

Было замороженное, разморозила в холодильнике.
Не знаю насчет любого. Должен быть контраст вкусов: лук сладкий, значит, сыр надо острый.
Если попробуешь, дай знать, ладно?

[umni-zaza.livejournal.com]

Если соберусь, расскажу. Может с чеддером попробовать. А лук у меня есть сухой и чуть соленый. Короче, мы ваш салат креветки с авокадо слегка изменили…

[lgabriel.livejournal.com]

Ты посмотри ниже, там Нина вариант интересный дала. И я у нее в ЖЖ рецепт отыскала вроде :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Спасибо, посмотрела. Мне многовато лука. А так интересно.

[enmsk.livejournal.com]

Мы похожий очень любим, делаю с пармезаном- немного вниз на тесто, немного повеох лука, и тесто хорошо творожное, у меня есть где-то в жж. С козьим тоже замечатьно, прекрамное сочетание!

[lgabriel.livejournal.com]

О! Творожное! Это даже еще лучше :) Сейчас себе допишу, чтоб потом не искать :)

[lgabriel.livejournal.com]

Честно пыталась отыскать по тэгам у тебя, не смогла. То есть и так понятно, конечно, но и сослаться же некуда будет, когда у меня до него руки дойдут!
А вообще я там у тебя по несладкой выпечке походила, кучу заложила в результате :)

[lgabriel.livejournal.com]

Или ты этот имела в виду:
https://enmsk.livejournal.com/52448.html

[enmsk.livejournal.com]

Ну да), или https://enmsk.livejournal.com/152053.html, хотя и тот и другой не на творожном тесте)), но на таородном ( 100г масла, 200 г творога, 300 г муки) мне больше всего нравится. Часто делаю на разном, у меня всегда его просят мои домашние.

[lgabriel.livejournal.com]

Понял, спасиб!