Chicken with Rice and Tomato Juice

[lgabriel]

Курица с рисом и томатным соком в духовке



Блюдо из серии "поставил и забыл".

4 куриных бедрышка с кожей и костями, органические
1 стакан жасминового длинного риса
1 ½ стакана томатного сока
соль, перец, тимьян
чуточка раст масла смазать форму

Форма квадратная стеклянная, огнеупорная, размером 7х7 внизу, 7 ½х7 ½ вверху (размеры в дюймах)

Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Смазала форму маслом.
Рис помыла и выложила в форму вместе с остатками воды, посолила, поперчила, добавила молотый тимьян.
Курицу выложила на рис, посолила, поперчила; из-за размера формы рис был практически полностью закрыт курицей.
Налила на курицу томатный сок, затянула форму фольгой, поставила в духовку.
Готовила час, проверив через 40 минут (рис под курицей был к этому моменту слегка еще твердоват, а сама курица была с пятнами крови около кости).
Вкусно, но осторожнее с солью: тот сок, который я купила, был нормально посолен, поэтому и рис, и курицу я подсаливала совсем немного.
И да, в моем случае слой риса был довольно тонок, можно было больше. Зато благодаря этому фольга, которой я затянула блюдо, не доставала до поверхности курицы.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Очень люблю рис с томатным соком. Так в Испании готовят. Даже модно без куры)))

[lgabriel.livejournal.com]

С курой лучше :)
Не знала, что это испанский вариант :) Блюдо из серии проще некуда.

[bergberg.livejournal.com]

https://bergberg.livejournal.com/572292.html
Вот вдруг вспомнила, может тебе понравится))

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, класс! Но там возни, конечно, больше. Зато на этой волне я вспомнила, что готовила как-то помидоры с рыбой. Было вкусно :) Счас найду.

[lgabriel.livejournal.com]

Аж в 2006 году делала!
https://lgabriel.livejournal.com/16164.html

[enmsk.livejournal.com]

Такие рецепты всегда нужны)). Сделаю. У нас весь сок томатный сладкий по - моему.

[lgabriel.livejournal.com]

В принципе можно любую жидкость: бульон, просто воду. Можно и молоко, полагаю, но тогда не знаю, как с курицей.

[enmsk.livejournal.com]

Сделаю с томатным, с курицей хор должно быть

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :)

[yaloyal.livejournal.com]

Я очень часто похоже бёдра с рисом готовила ещё в Минске. Только вода (не сок) + вегета. Дочке маленькой очень нравилось.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот мне почему-то раньше казалось, что такое можно только на плите готовить, потому что трудно угадать с количеством жидкости. В духовке делала обычно с картошкой. Оказалось, т
что и с рисом можно :)
А жидкость в принципе любую можно: мясной, куриный, овощной бульоны, просто вода, как в твоем случае :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Хороший рецепт, не утомительный)))

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Люблю такие.

[luba-mont.livejournal.com]

Очень люблю все в томатном соке варить! А перловка какая вкусная в нем, ням-ням
Спасибо, что напомнила. И курица лежит, и сок есть под рукой, и муж проголодался - звезды сошлись, пойду ставить

[lgabriel.livejournal.com]

Я, честно сказать, несколько опасалась: томатный сок, кислота — значит, вариться будет дольше, и не факт, что сварится до мягкости.
А ты перловку так же делаешь, как я этот рис? Какие пропорции крупы/жидкости? Или у тебя не крупа, а хлопья? Мне мульгипудер с перловкой нравится очень: фактически грубое картофельное пюре с крупой. Хотя блюдо национальное, а значит, вариантов столько же, сколько хозяек :)

[luba-mont.livejournal.com]

Муль- кто? Это кого это ты так роскошно обругала? Я таких слов не знаю...
Смотри, там же не один томатный сок, из курицы жидкости много. Правда я сегодня не перловку, а булгур сделала: пока шла на кухню, передумала.
Стакан булгура смешала с жареным луком, слегка тоже поджарила, посолила-поперчила. Сверху руки и ноги от целой курицы, которая еще и бульоном стала, и грудка лежит. Добавила томатную жидкость, это от двух банок консервированных томатов. Минут через двадцать решила, что маловато жидкости, подлила кипятка, через сорок минут все упрело. Я на плите делала, не в духовке. Мне лень туда лазить с проверкой.
С перловкой точно так же, смотришь и шевелишь, там должна остаться жидкость. Не знаю я пропорций. Но перловке я бы дала хоть минут десять до мяса повариться.

[luba-mont.livejournal.com]

Забыла. Как-то раз я купила перловку в "русском" магазине. Она была очень аутентична и варилась полтора часа. А здешняя в половину этого времени укладывается

[lgabriel.livejournal.com]

А, ну да, я давно уже все крупы, кроме гречки, покупаю в здешних магазинах.

[lgabriel.livejournal.com]

На плите вообще нет вопросов, я ж могу в любой момент проверить, что там делается :)
Кстати, есть еще армянское блюдо, арисА, которое, вообще говоря, делается с их местной пшеницей, но девочки-армянки у меня на бывшей работе говорили, что перловка наиболее близко по вкусу; очень похоже на то, что ты делала. Вот, лови:
https://lgabriel.livejournal.com/291659.html

А вот тебе и мульгипудер:
https://lgabriel.livejournal.com/145416.html

[luba-mont.livejournal.com]

Спасибо! Какой ты продвинутый перлоед! Взбитая в процессоре еда меня малость смущает, а этот муль-что-то обязательно сделаю, это же вообще великолепно

[lgabriel.livejournal.com]

Они оба хороши :) Надо и мне сделать, давно не варила

[silverina1.livejournal.com]

Готовила что-то похожее, было вкусно.

[lgabriel.livejournal.com]

Из тех блюд, когда активное время в разы меньше, а результат замечательный :)